Introduction
Découvrez ces galettes croustillantes qui allient la douceur du butternut à la saveur salée de la feta, le tout rehaussé par la fraîcheur des herbes. Un en-cas sain, savoureux et original qui plaira aux petits comme aux grands. Parfait pour un apéritif gourmand ou un dîner léger, ces galettes sont une excellente façon de consommer des légumes tout en se régalant.
Présentation de la recette
Les galettes de butternut à la feta et aux herbes fraîches sont une délicieuse alternative aux snacks traditionnels. La douceur naturelle de la butternut se marie parfaitement avec la feta salée, tandis que les herbes fraîches et le zeste de citron apportent une touche de fraîcheur. Faciles à préparer, ces galettes sont idéales pour un repas léger ou pour épater vos invités à l’apéritif.
Ingrédients
- 500g de chair de butternut râpée
- 150g de feta émiettée
- 2 œufs
- 80g de farine
- 1 oignon finement haché
- 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à café de thym frais
- Zeste d’un citron
- Sel et poivre du moulin
- Huile d’olive pour la cuisson
Étapes de préparation
- Râper le butternut et le presser dans un torchon propre pour en extraire l’excès d’eau.
- Dans un grand bol, mélanger le butternut râpé, la feta, les œufs battus, la farine, l’oignon et les herbes.
- Ajouter le zeste de citron, saler et poivrer. Bien mélanger.
- Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Former des galettes avec la préparation et les déposer dans la poêle chaude.
- Cuire environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Servir chaud, accompagné d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt.
Temps de préparation
30 minutes
Portions
4 (environ 12 galettes)
Calories par portion
Environ 250 kcal
Servir
Servez ces galettes de butternut à la feta bien chaudes, accompagnées d’une salade verte pour un repas léger et équilibré. Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez les accompagner d’une sauce au yaourt et aux herbes. Elles sont également parfaites en apéritif, servies avec une variété de dips.
FAQ
Puis-je préparer ces galettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Faites cuire les galettes juste avant de servir pour qu’elles soient bien croustillantes.
Puis-je utiliser un autre type de courge ?
Oui, vous pouvez remplacer le butternut par une autre courge comme le potimarron ou la courge musquée. Assurez-vous simplement de bien presser la courge râpée pour enlever l’excès d’eau.
Le fromage de chèvre peut-il remplacer la feta ?
Oui, le fromage de chèvre frais peut être une excellente alternative à la feta si vous préférez une saveur plus douce.
Comment conserver les galettes restantes ?
Les galettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four ou à la poêle avant de servir pour leur redonner leur croquant.
Puis-je congeler ces galettes ?
Oui, vous pouvez congeler les galettes cuites. Placez-les sur une plaque de cuisson pour les congeler individuellement, puis transférez-les dans un sac de congélation. Réchauffez-les au four directement sortis du congélateur.