Introduction
La salade de riz sauvage aux légumes rôtis et noix est une recette délicieuse et nutritive qui met en valeur des ingrédients savoureux et colorés. Parfaite pour un déjeuner léger ou en accompagnement d’un plat principal, elle allie la texture croquante des légumes rôtis à la douceur du riz sauvage. En outre, les noix et les cranberries ajoutent une touche de croquant et de douceur, rendant cette salade à la fois satisfaisante et équilibrée.
Présentation de la recette
Cette salade est non seulement belle à regarder grâce à ses couleurs vives, mais elle est également riche en saveurs et en nutriments. Le riz sauvage, avec son goût légèrement noisette, se marie parfaitement avec la douceur des patates douces et des carottes, ainsi que la fraîcheur de la courgette et du poivron. La vinaigrette à base de vinaigre balsamique et de miel rehausse le tout, apportant une note acidulée et sucrée qui harmonise les saveurs. Que ce soit pour un pique-nique, un barbecue ou un repas en famille, cette salade est un choix idéal.
Ingrédients :
Pour la salade :
- 250g de riz sauvage
- 1 patate douce, coupée en cubes
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 courgette, coupée en demi-lunes
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 oignon rouge, coupé en quartiers
- 100g de noix, grossièrement hachées
- 50g de cranberries séchées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à café de miel
- Sel et poivre au goût
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites cuire le riz sauvage selon les instructions du paquet.
- Sur la plaque de four, disposez les légumes coupés. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Enfournez les légumes pour 25-30 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol.
- Dans un grand saladier, mélangez le riz cuit, les légumes rôtis, les noix et les cranberries.
- Arrosez de vinaigrette et mélangez délicatement.
- Servez tiède ou à température ambiante.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Portions : 6
Calories par portion : Environ 320 kcal
Servir
Cette salade de riz sauvage se sert aussi bien tiède que froide, ce qui la rend très polyvalente. Pour un repas complet, vous pouvez l’accompagner de protéines telles que du poulet grillé ou du tofu. Ajoutez quelques herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour une touche de fraîcheur supplémentaire. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant d’autres légumes de saison ou en substituant les noix par des graines pour une option sans allergènes.
FAQ
1. Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la salade à l’avance. Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Idéalement, ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que les légumes ne deviennent trop mous.
2. Comment conserver les restes ?
Les restes de salade peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Assurez-vous de bien les couvrir pour garder la fraîcheur.
3. Quelle autre sorte de riz puis-je utiliser ?
Bien que le riz sauvage soit recommandé pour sa texture et son goût, vous pouvez également utiliser du quinoa ou du riz brun pour une option différente.
4. Puis-je ajouter des protéines à cette salade ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des morceaux de poulet grillé, des pois chiches ou du tofu pour en faire un plat principal plus copieux.
5. Les légumes sont-ils interchangeables ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres légumes selon vos préférences ou la saison. Des légumes comme les brocolis, les champignons ou les épinards se marient très bien avec cette recette.