Introduction
Cette recette végétarienne est parfaite pour l’automne, avec le mélange réconfortant du potiron, des pois chiches nourrissants et du chèvre frais crémeux. Le croustillant de la chapelure aux noisettes apporte une texture irrésistible à ce plat, idéal pour un repas convivial ou un dîner léger. Facile à préparer, ce plat combine des saveurs simples mais raffinées, parfait pour varier vos menus avec des ingrédients de saison.
Présentation de la recette
Ce gratin de potiron aux pois chiches et au chèvre est un plat complet et équilibré, à la fois réconfortant et nourrissant. L’association du potiron sucré, des pois chiches riches en protéines et du chèvre frais crémeux crée un mélange de saveurs douces et savoureuses, rehaussé par des herbes aromatiques comme le thym et le romarin. La chapelure aux noisettes apporte une touche de croustillant qui contraste parfaitement avec la texture fondante du potiron.
Ingrédients :
- 600g de potiron, épluché et coupé en cubes
- 400g de pois chiches cuits (1 boîte, égouttés et rincés)
- 200g de chèvre frais
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 50g de noisettes concassées
- 50g de chapelure
- Sel et poivre
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
Préchauffez le four pour qu’il soit prêt à recevoir la préparation. - Préparez la base du plat.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans l’huile d’olive pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés. - Ajoutez le potiron.
Incorporez les cubes de potiron dans la poêle et faites cuire pendant environ 10 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir. - Incorporez les pois chiches et les herbes.
Ajoutez les pois chiches, le thym et le romarin à la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour que les saveurs se mêlent. - Transférez dans un plat à gratin.
Versez la préparation dans un plat à gratin, en étalant bien le mélange pour qu’il soit uniforme. - Ajoutez le chèvre frais.
Émiettez le chèvre frais sur le dessus de la préparation, en le répartissant de manière homogène. - Préparez la garniture croustillante.
Dans un bol, mélangez la chapelure avec les noisettes concassées. Répartissez ce mélange sur le dessus du gratin pour créer une croûte croustillante. - Enfournez.
Placez le plat au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant. - Servez chaud.
Sortez le plat du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.
Servir
Ce gratin végétarien peut être servi en plat principal accompagné d’une simple salade verte pour un repas léger et équilibré. Il peut également faire office d’accompagnement pour des plats de viande ou de poisson. Parfait pour les repas de famille ou les dîners entre amis, ce plat est aussi délicieux réchauffé le lendemain.
FAQ
1. Puis-je remplacer le potiron par un autre légume ?
Oui, vous pouvez remplacer le potiron par de la courge butternut ou même des patates douces pour une texture et un goût similaires.
2. Les noisettes peuvent-elles être remplacées ?
Si vous avez une allergie ou si vous n’avez pas de noisettes sous la main, vous pouvez les remplacer par des noix, des amandes ou même des graines de tournesol pour apporter du croquant.
3. Est-il possible de préparer le gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange à base de potiron et de pois chiches à l’avance, le conserver au réfrigérateur, et ajouter la chapelure et les noisettes juste avant d’enfourner.