Introduction
Le butternut rôti au miel, feta et noix est un plat savoureux et réconfortant qui allie la douceur de la courge avec le goût salé de la feta et le croquant des noix. Cuisiné au four, ce plat met en avant les saveurs automnales et hivernales, parfait pour une entrée ou un accompagnement lors de vos repas festifs ou familiaux. Facile à préparer, il apporte également une belle touche de couleur à votre table.
Présentation de la recette
Cette recette met en avant la courge butternut, un légume d’hiver riche en vitamines et en fibres. En la rôtissant avec du miel, on intensifie sa douceur naturelle, tandis que la feta apporte une note salée et crémeuse. Les noix ajoutent une texture croquante qui contraste agréablement avec la tendreté de la courge. Un mélange de thym frais et de jus de citron rehausse le tout, offrant un équilibre parfait entre douceur et acidité. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi nutritif et esthétique, idéal pour impressionner vos invités.
Ingrédients :
- 1 courge butternut (environ 1,2 kg)
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 branches de thym frais
- 200g de feta
- 100g de noix concassées
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Laver la courge, la couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines.
- Inciser la chair en quadrillage sans percer la peau.
- Mélanger le miel, l’huile d’olive, les feuilles de thym, le sel et le poivre.
- Badigeonner généreusement ce mélange sur la chair de la courge.
- Placer les moitiés de courge sur une plaque de cuisson, côté chair vers le haut.
- Enfourner pour 40-45 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Pendant ce temps, émietter la feta et concasser grossièrement les noix.
- Sortir la courge du four, parsemer de feta et de noix, puis arroser de jus de citron.
- Remettre au four pour 5 minutes supplémentaires.
Temps de préparation : 1 heure
Taille des portions : 4 personnes
Calories par portion : Environ 420 kcal
Note : Utilisez une plaque de cuisson de 40×30 cm pour une cuisson uniforme. Un couteau de chef bien aiguisé est essentiel pour couper la courge en toute sécurité. Pour le quadrillage, un couteau à lame fine sera plus précis. Un pinceau de cuisine en silicone est idéal pour badigeonner le mélange au miel. Servez dans des assiettes plates préchauffées de 25 cm de diamètre pour une présentation élégante.
Servir
Pour une présentation attrayante, servez les moitiés de courge butternut sur un plat de service, en laissant les garnitures bien visibles. Vous pouvez ajouter un peu de thym frais sur le dessus pour une touche de couleur et de saveur. Ce plat se marie particulièrement bien avec une salade verte ou un mélange de légumes rôtis en accompagnement. Pour un repas complet, accompagnez-le d’une protéine comme du poulet rôti ou du poisson grillé.
FAQ
Q : Puis-je remplacer la feta par un autre fromage ?
R : Oui, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre, du ricotta ou même du fromage bleu, selon vos préférences.
Q : La courge butternut peut-elle être préparée à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer la courge à l’avance, la badigeonner avec le mélange de miel et d’huile, puis la conserver au réfrigérateur avant la cuisson.
Q : Peut-on ajouter d’autres noix ou graines ?
R : Absolument ! Les pignons, les amandes ou même des graines de courge peuvent être utilisés pour varier les textures et les saveurs.
Q : Cette recette peut-elle être végétalienne ?
R : Pour une version végétalienne, remplacez la feta par un fromage végétalien ou du tofu émietté et utilisez un miel d’agave ou un autre substitut de miel.