Introduction
Le dahl de lentilles rouges et patates douces est un plat réconfortant et nutritif, parfait pour les soirées d’hiver ou pour un repas léger. Ce plat d’origine indienne est riche en saveurs et en protéines, grâce aux lentilles corail et aux patates douces qui apportent une douceur naturelle. Facile à préparer, il ravira à coup sûr vos convives.
Présentation de la recette
Cette recette de dahl se distingue par sa texture crémeuse, obtenue grâce au lait de coco, qui équilibre à merveille les épices chaudes. Les lentilles corail cuisent rapidement, et les patates douces ajoutent une touche de couleur et de douceur. En quelques étapes simples, vous pouvez préparer un plat délicieux qui peut être servi seul ou accompagné de riz basmati ou de naan. Idéal pour un dîner en semaine ou un repas convivial, ce dahl est également végétalien et sans gluten.
Ingrédients :
- 250g de lentilles corail
- 2 patates douces moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (3 cm)
- 400ml de lait de coco
- 400ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre (ajustez selon votre goût)
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour le service
Préparation :
- Épluchez et coupez les patates douces en cubes de 2 cm. Émincez l’oignon et l’ail. Râpez le gingembre.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez les épices (curcuma, cumin, coriandre, piment) et faites-les torréfier 1 minute pour libérer leurs arômes.
- Ajoutez les lentilles corail, les cubes de patate douce, le lait de coco et le bouillon. Portez à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20-25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les lentilles et les patates douces soient tendres.
- Écrasez légèrement quelques morceaux de patate douce pour épaissir le dahl.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Servez chaud, parsemé de feuilles de coriandre fraîche.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de portions : 4
Calories par portion : Environ 400 kcal
Astuce :
Accompagnez ce dahl de riz basmati ou de naan pour un repas complet !
Servir
Le dahl de lentilles rouges et patates douces se sert chaud, idéalement dans des bols profonds. Pour une présentation colorée, n’hésitez pas à garnir votre plat de feuilles de coriandre fraîche. Vous pouvez également ajouter un filet de citron pour rehausser les saveurs. Ce plat se marie parfaitement avec un riz basmati parfumé ou des pains naan pour une expérience culinaire complète.
FAQ
Peut-on préparer ce dahl à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le dahl à l’avance. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Réchauffez-le doucement à feu doux avant de servir.
Peut-on congeler le dahl ?
Oui, le dahl se congèle bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un récipient hermétique. Il peut être conservé au congélateur pendant environ 3 mois. Pour le réchauffer, laissez-le décongeler au réfrigérateur et réchauffez-le à feu doux.
Quelle est la différence entre les lentilles corail et d’autres types de lentilles ?
Les lentilles corail cuisent plus rapidement que d’autres variétés, comme les lentilles vertes ou brunes. Elles deviennent également plus molles à la cuisson, ce qui les rend idéales pour les soupes et les dahls.
Comment ajuster les épices pour les enfants ?
Pour rendre ce dahl plus adapté aux enfants, vous pouvez réduire la quantité de piment en poudre ou l’omettre complètement. Vous pouvez également ajouter un peu de sucre ou de miel pour adoucir le goût.