Introduction
As winter settles in, there’s nothing more comforting than a warm, hearty gratin filled with seasonal vegetables. This dish combines the earthy flavors of butternut, carrots, parsnips, and sweet potatoes with creamy feta and parmesan, creating a satisfying meal perfect for cold days. This recipe brings together nutritious ingredients and rich textures, offering a cozy meal that pairs wonderfully with a fresh green salad or as a side to your favorite roasted meats.
Présentation de la recette
This winter vegetable gratin with feta is a balanced blend of soft roasted vegetables, creamy feta, and parmesan, all bound together with a smooth mixture of eggs and cream. The thyme adds a subtle herbal note, enhancing the sweetness of the butternut and carrots. This dish is not only a feast for the eyes but also packed with flavors that are sure to please everyone at the table.
Ingrédients
- 1 butternut moyenne
- 2 carottes
- 1 panais
- 1 patate douce
- 1 oignon rouge
- 200g de feta
- 20cl de crème fraîche
- 2 œufs
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre
- 50g de parmesan râpé
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez les légumes : épluchez et coupez tous les légumes en cubes de taille moyenne.
- Faites revenir l’oignon et l’ail : dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon émincé et l’ail écrasé. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
- Ajoutez les légumes : dans la poêle, ajoutez les cubes de légumes, assaisonnez avec du sel, du poivre, et le thym séché. Faites cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, en mélangeant de temps en temps.
- Préparez le mélange de crème : dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez ensuite la feta émiettée et mélangez bien.
- Disposez dans le plat : versez les légumes dans un plat à gratin, puis versez le mélange œufs-crème-feta par-dessus, en répartissant de manière homogène.
- Ajoutez le parmesan : saupoudrez le dessus avec le parmesan râpé pour un gratiné doré et croustillant.
- Enfournez pour environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré sur le dessus.
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Nombre de portions : 6
- Calories par portion : Environ 300 kcal
Servir
Servez ce gratin bien chaud, garni de quelques feuilles de thym frais ou de persil, si vous le souhaitez. Il accompagne à merveille une salade verte ou peut être servi en plat principal pour un repas léger mais satisfaisant. N’hésitez pas à le réchauffer le lendemain – les saveurs seront encore plus riches et développées.
FAQ
Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le gratin et le cuire le lendemain. Assurez-vous de le couvrir et de le conserver au réfrigérateur.
Puis-je utiliser d’autres fromages ?
Absolument. Si vous n’avez pas de feta, le chèvre ou le comté râpé sont de bonnes alternatives.
Est-il possible de congeler ce gratin ?
Il est préférable de le consommer frais, mais vous pouvez le congeler. Réchauffez-le au four pour conserver sa texture.