Introduction
Cette soupe de lentilles corail et potimarron à la crème de coco est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les journées fraîches. Riche en nutriments et en saveurs, elle combine la douceur du potimarron, le crémeux de la noix de coco et les bienfaits des lentilles corail, offrant ainsi un repas à la fois nourrissant et délicieux. Facile à préparer, elle ravira petits et grands à chaque cuillerée.
Présentation de la recette
La soupe marie des ingrédients simples pour créer une harmonie de saveurs et de textures. Les lentilles corail, riches en protéines et en fibres, se mélangent parfaitement avec le potimarron, qui apporte une douceur naturelle. Les épices comme le cumin et le paprika ajoutent une touche de chaleur, tandis que la crème de coco donne une onctuosité exceptionnelle à chaque bouchée. Cette soupe est idéale pour un dîner léger ou en entrée lors d’un repas entre amis.
Ingrédients :
- 200 g de lentilles corail
- 500 g de potimarron
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de crème de coco
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre
Étapes de préparation :
- Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
- Lavez, épépinez et coupez le potimarron en cubes.
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
- Ajoutez le potimarron, les lentilles corail, le cumin et le paprika. Mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Ajoutez la crème de coco et mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, éventuellement garni de graines de courge grillées.
Temps de préparation : 35 minutes
Taille des portions : 4 personnes
Calories par portion : Environ 320 kcal
Servir
Cette soupe est délicieuse servie chaude, accompagnée de pain croustillant pour un repas complet et réconfortant. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez garnir chaque bol de graines de courge grillées ou d’un filet d’huile d’olive. Elle se conserve bien au réfrigérateur et peut également être congelée, ce qui en fait un excellent choix pour les repas préparés à l’avance.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres types de lentilles ?
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles vertes ou brunes, mais le temps de cuisson peut varier. Les lentilles corail sont idéales car elles cuisent rapidement et se désagrègent pour donner une texture crémeuse à la soupe.
Puis-je préparer cette soupe à l’avance ?
Absolument ! Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant trois à quatre jours. Vous pouvez également la congeler dans des portions individuelles pour un repas rapide.
La crème de coco peut-elle être remplacée ?
Oui, si vous préférez une version moins riche, vous pouvez utiliser de la crème fraîche ou un yaourt nature. Pour une option sans produits laitiers, la crème de soja est également une bonne alternative.
Quels accompagnements peuvent aller avec cette soupe ?
Cette soupe se marie bien avec du pain pita, des croûtons ou une belle salade verte. Vous pouvez également l’accompagner de fromage feta émietté pour une touche salée.