Introduction
Le crumble de butternut coco et curry est un plat réconfortant qui allie des saveurs sucrées et salées avec une touche exotique. Cette recette met en valeur la douceur de la courge butternut, combinée avec le crémeux du lait de coco et le parfum du curry et du gingembre. Le tout est recouvert d’un crumble croustillant à la noix de coco, offrant une délicieuse texture contrastante. Idéal en tant que plat principal végétarien ou en accompagnement, ce crumble est parfait pour réchauffer les journées fraîches.
Présentation de la recette
Cette recette est un véritable mélange de saveurs et de textures. La courge butternut, une étoile montante de l’automne, est cuite dans un mélange savoureux de lait de coco et d’épices, ce qui lui donne une profondeur de goût irrésistible. Le crumble, quant à lui, est préparé avec de la farine, du beurre, de la noix de coco râpée et une pointe de curry, offrant un croustillant qui complète parfaitement la douceur de la courge. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, ce crumble est simple à réaliser et séduira tous les convives.
Ingrédients :
Pour la garniture :
- 800 g de courge butternut, pelée et coupée en cubes
- 200 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 pincée de sel
Pour le crumble :
- 150 g de farine
- 100 g de beurre froid, coupé en dés
- 50 g de noix de coco râpée
- 50 g de sucre roux
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 pincée de sel
Étapes de préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une casserole, faire cuire les cubes de butternut avec le lait de coco, le curry et le gingembre pendant 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la courge soit tendre. Saler légèrement.
- Pendant ce temps, préparer le crumble : dans un saladier, mélanger la farine, le beurre, la noix de coco râpée, le sucre roux, le curry et le sel. Travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Verser la préparation à la butternut dans un plat à gratin.
- Répartir uniformément le mélange pour le crumble sur la butternut.
- Enfourner pour 25-30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Nombre de portions : 6
Calories par portion : Environ 320 kcal
Servir
Le crumble de butternut coco et curry se sert chaud, idéalement après avoir reposé quelques minutes pour qu’il soit juste tiède. Pour une présentation élégante, vous pouvez garnir le plat de quelques feuilles de coriandre ou de menthe fraîche. Ce plat peut être servi comme plat principal végétarien, accompagné d’une salade verte croquante, ou comme un accompagnement pour des plats de viande ou de poisson. Les saveurs s’améliorent souvent après un jour au réfrigérateur, ce qui en fait également un excellent choix pour les repas préparés à l’avance.
FAQ
Peut-on préparer ce crumble à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la garniture de butternut et le mélange de crumble à l’avance. Assemblez le plat et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de le cuire. Vous pouvez également le préparer complètement et le réchauffer au four avant de servir.
Peut-on remplacer le lait de coco ?
Si vous n’aimez pas le lait de coco, vous pouvez le remplacer par de la crème fraîche ou du lait d’amande pour une option moins riche, mais cela modifiera légèrement le goût. Pour une version sans produits laitiers, le lait d’avoine ou de soja peut également faire l’affaire.
Quelle autre courge peut-on utiliser ?
Bien que la courge butternut soit idéale pour cette recette en raison de sa douceur, vous pouvez également utiliser d’autres variétés de courges comme la courge musquée ou la courge spaghetti. Assurez-vous simplement de les couper en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
Peut-on ajouter des protéines ?
Oui, pour un plat plus complet, vous pouvez ajouter des protéines comme des pois chiches cuits ou des lentilles, qui se marient bien avec les saveurs