Introduction
Le Curry de Pois Chiches et Potimarron à la Crème d’Amande est un plat réconfortant et savoureux qui allie des saveurs exotiques à des ingrédients nourrissants. Ce curry végétarien, riche en protéines grâce aux pois chiches et en vitamines grâce au potimarron, est parfait pour un repas de famille ou pour impressionner vos invités. La douceur de la crème d’amande et la richesse du lait de coco apportent une touche crémeuse qui rend ce plat irrésistible.
Présentation de la recette
Ce curry se prépare rapidement et facilement, et il est idéal pour les soirées d’hiver. Les épices comme le curry et le curcuma non seulement rehaussent la saveur, mais offrent également des bienfaits pour la santé. En plus d’être délicieux, ce plat est aussi beau à voir, avec ses couleurs vibrantes. Servez-le avec du riz basmati ou du quinoa pour un repas complet et équilibré.
Ingrédients :
- 500 g de potimarron
- 400 g de pois chiches cuits
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (3 cm)
- 400 ml de lait de coco
- 100 ml de crème d’amande
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 citron vert (jus et zeste)
- Sel, poivre
- Coriandre fraîche
Étapes de préparation :
- Éplucher et couper le potimarron en cubes de 2 cm.
- Émincer l’oignon, hacher l’ail et râper le gingembre.
- Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre.
- Ajouter le curry et le curcuma, faire revenir 1 minute.
- Ajouter le potimarron et les pois chiches, mélanger.
- Verser le lait de coco, saler et poivrer. Porter à ébullition puis laisser mijoter 20 minutes.
- Ajouter la crème d’amande et mixer légèrement pour épaissir la sauce tout en gardant des morceaux.
- Ajouter le jus et le zeste de citron vert, rectifier l’assaisonnement.
- Servir chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée.
Temps de préparation : 35 minutes
Taille des portions : 4 personnes
Calories par portion : Environ 380 kcal
Servir
Servez ce curry chaud dans des bols, garni de coriandre fraîche ciselée pour une touche de couleur et de fraîcheur. Accompagnez-le de riz basmati, de quinoa ou de pain naan pour un repas encore plus complet. Ce plat peut également être préparé à l’avance et réchauffé, ce qui en fait une excellente option pour les repas de la semaine.
FAQ
1. Puis-je remplacer le lait de coco par un autre type de lait ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d’amande ou du lait de soja, mais cela changera un peu la texture et le goût du plat. Le lait de coco apporte une richesse unique qui se marie bien avec les épices.
2. Ce curry peut-il être congelé ?
Oui, ce curry se congèle très bien. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique. Réchauffez-le doucement à feu doux après décongélation.
3. Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Absolument ! Des épinards, des carottes ou des poivrons peuvent être ajoutés pour plus de couleur et de nutriments. Ajustez simplement le temps de cuisson en fonction des légumes ajoutés.
4. Comment puis-je rendre ce plat plus épicé ?
Pour un curry plus épicé, vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge ou du piment frais lors de la cuisson. Ajustez la quantité selon votre tolérance aux épices.
5. Est-ce que ce plat est sans gluten ?
Oui, tous les ingrédients de cette recette sont naturellement sans gluten, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes suivant un régime sans gluten.