Introduction
Cette recette de potiron farci aux pois chiches, quinoa et herbes est une véritable explosion de saveurs et de textures. Parfaite pour une soirée d’automne ou un repas végétarien réconfortant, elle allie la douceur du potiron à la richesse des légumineuses et des céréales. Facile à préparer, ce plat est non seulement délicieux mais également nutritif, offrant un équilibre idéal entre protéines, fibres et vitamines.
Présentation de la recette
Le potiron farci est une façon créative de savourer ce légume emblématique de la saison. Dans cette recette, le potiron est rempli d’un mélange savoureux de quinoa, de pois chiches, d’herbes fraîches et d’épices. La cuisson au four permet d’intensifier les saveurs tout en rendant la chair du potiron tendre et fondante. Ce plat peut être servi en tant que plat principal ou en accompagnement lors de vos repas festifs.
Ingrédients :
- 1 potiron moyen (environ 1,5 kg)
- 200 g de quinoa
- 400 g de pois chiches cuits
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 50 g de raisins secs
- 50 g de noix concassées
- 30 g de persil frais haché
- 30 g de coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez le potiron, coupez le chapeau et évidez-le en gardant la chair.
- Rincez le quinoa et faites-le cuire dans de l’eau salée selon les instructions du paquet.
- Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
- Ajoutez le cumin et le paprika, puis les pois chiches. Faites cuire 5 minutes.
- Mélangez le quinoa cuit, les pois chiches épicés, les raisins secs, les noix et les herbes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Remplissez le potiron avec ce mélange.
- Placez le potiron farci dans un plat allant au four et cuisez pendant 45-50 minutes.
- Servez chaud, en coupant des tranches de potiron avec la farce.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Nombre de portions : 6
Calories par portion : Environ 350 kcal
Servir
Ce potiron farci se sert chaud, idéalement accompagné d’une salade verte croquante pour apporter une touche de fraîcheur. Vous pouvez également le servir avec un yaourt nature ou une sauce à base de tahini pour ajouter une note crémeuse et acidulée. Ce plat est parfait pour les repas en famille ou entre amis, et il peut facilement être préparé à l’avance et réchauffé au four avant de servir.
FAQ
Q : Puis-je utiliser un autre type de légume à la place du potiron ?
R : Oui, vous pouvez remplacer le potiron par d’autres légumes comme la courge butternut, les poivrons ou les aubergines. Assurez-vous d’adapter le temps de cuisson en fonction du légume choisi.
Q : Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer la farce à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Il suffit de farcir le potiron et de le cuire au moment de servir.
Q : Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?
R : Les restes se conservent bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Q : Puis-je ajouter d’autres ingrédients à la farce ?
R : Absolument ! N’hésitez pas à ajouter des légumes grillés, des épices supplémentaires ou même du fromage pour une touche gourmande.