Introduction
Le tajine de légumes d’hiver et pois chiches à la crème d’avoine est un plat réconfortant qui met en avant la richesse et la diversité des légumes de saison. Parfait pour les soirées fraîches, ce plat savoureux combine des épices aromatiques avec des légumes tendres et des pois chiches, créant ainsi un repas à la fois nourrissant et délicieux. La touche de crème d’avoine apporte une texture onctueuse qui lie tous les ingrédients ensemble, faisant de ce plat un favori pour toute la famille.
Présentation de la recette
Ce tajine est une célébration des saveurs hivernales. Il associe des carottes croquantes, des panais sucrés et de la courge musquée, le tout mijoté avec des pois chiches pour une bonne dose de protéines. Les épices comme le curcuma, le cumin et le paprika donnent une profondeur de goût, tandis que la crème d’avoine ajoute une touche crémeuse. Servi avec du pain croustillant ou de la semoule, ce plat est idéal pour un dîner convivial ou un repas réconfortant après une longue journée.
Ingrédients :
- 1 gros oignon, émincé
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 branche de cannelle
- 400 g de pois chiches cuits (ou en boîte)
- 300 g de carottes, coupées en bâtonnets
- 300 g de panais, coupés en dés
- 300 g de courge musquée, coupée en dés
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 750 ml de bouillon de légumes chaud
- 100 g de crème d’avoine
- Quelques branches de persil plat
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Dans le tajine ou la cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail haché et toutes les épices (gingembre, curcuma, paprika, cumin). Remuez 1 minute pour les faire dorer.
- Incorporez les pois chiches, les carottes, le panais, la courge et les tomates concassées. Remuez bien.
- Versez le bouillon de légumes chaud et ajoutez la branche de cannelle. Salez et poivrez.
- Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Retirez la branche de cannelle. Ajoutez la crème d’avoine et mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse.
- Parsemez de persil plat ciselé avant de servir, accompagné de pain ou de semoule au choix.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 4 personnes
Valeurs nutritionnelles (par portion) :
- Calories : 400 kcal
- Protéines : 14 g
- Glucides : 65 g
- Lipides : 10 g
Servir
Servez ce tajine de légumes d’hiver bien chaud, garni de persil frais ciselé. Il se marie parfaitement avec du pain croustillant pour saucer la délicieuse sauce ou avec de la semoule pour absorber les saveurs. Ce plat est idéal pour un dîner en famille ou entre amis, et il peut également être préparé à l’avance et réchauffé, ce qui en fait une option pratique pour les repas de la semaine.
FAQ
Q : Puis-je utiliser d’autres légumes ?
R : Oui, vous pouvez adapter la recette en utilisant d’autres légumes de saison comme des navets, des patates douces ou des choux. Assurez-vous d’ajuster le temps de cuisson en conséquence.
Q : Est-ce que je peux rendre ce plat plus épicé ?
R : Bien sûr ! Vous pouvez ajouter du piment en poudre ou des flocons de piment rouge pour donner un peu de chaleur au plat.
Q : Est-ce que ce plat se congèle bien ?
R : Oui, ce tajine se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement, puis placez-le dans un