Introduction
Le crumble de betteraves, chèvre et noix est un plat savoureux et réconfortant qui marie des saveurs terreuses et crémeuses. Ce plat coloré non seulement ravira vos papilles, mais apportera également une touche de couleur vibrante à votre table. La douceur des betteraves cuites se marie parfaitement avec le fromage de chèvre crémeux, tandis que le crumble croustillant aux noix et au parmesan ajoute une texture irrésistible. Parfait pour un dîner léger ou en tant qu’accompagnement lors d’un repas festif, ce crumble est à la fois nourrissant et délicieux.
Présentation de la recette
Cette recette facile à réaliser met en avant des ingrédients simples, mais qui se combinent de manière exceptionnelle. Les betteraves, riches en antioxydants, sont non seulement belles à regarder, mais elles apportent également une douceur naturelle au plat. Le fromage de chèvre ajoute une note crémeuse et légèrement acidulée, tandis que les noix apportent du croquant et de la richesse. Ce crumble peut être servi chaud en entrée ou en plat principal, et il est également parfait pour les repas préparés à l’avance.
Ingrédients :
- 500 g de betteraves cuites
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 100 g de noix
- 100 g de farine
- 80 g de beurre froid
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 branches de thym frais
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les betteraves en cubes de taille moyenne.
- Dans un saladier, mélangez les betteraves avec le miel et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez légèrement.
- Répartissez ce mélange dans un plat à gratin.
- Émiettez le fromage de chèvre sur les betteraves.
- Pour le crumble, mélangez du bout des doigts la farine, le beurre froid coupé en dés et le parmesan jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Concassez grossièrement les noix et ajoutez-les à la préparation du crumble.
- Effeuillez le thym et incorporez-le au crumble.
- Répartissez le crumble sur les betteraves et le chèvre de manière uniforme.
- Enfournez pour 25-30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Temps de préparation :
45 minutes
Taille des portions :
4 personnes
Calories par portion :
Environ 450 kcal
Servir
Servez ce crumble chaud, directement sorti du four. Il peut être apprécié en entrée accompagnée d’une salade verte, ou en plat principal léger. Pour une présentation élégante, vous pouvez garnir chaque assiette de quelques feuilles de thym frais ou d’un filet de miel pour une touche sucrée supplémentaire. Ce plat se marie également bien avec un verre de vin blanc frais ou un rosé léger.
FAQ
Puis-je préparer ce crumble à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les betteraves et le crumble à l’avance. Assemblez le plat et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le cuire. Il suffit d’augmenter le temps de cuisson si vous le mettez au four directement depuis le réfrigérateur.
Les betteraves doivent-elles être cuites à l’avance ?
Oui, il est préférable d’utiliser des betteraves déjà cuites pour cette recette. Vous pouvez les cuire vous-même ou acheter des betteraves cuites sous vide pour gagner du temps.
Puis-je remplacer le fromage de chèvre par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres fromages comme la feta ou le fromage ricotta, mais cela changera légèrement le goût et la texture du plat.
Est-ce que ce crumble peut être congelé ?
Il est possible de congeler le crumble. Il est recommandé de le cuire d’abord, puis de le laisser refroidir avant de le placer dans un contenant hermétique au congélateur. Pour le réchauffer, laissez-le décongeler au réfrigérateur et réchauffez-le au four.
Quelles autres noix puis-je utiliser ?
Outre les noix, vous pouvez utiliser des noisettes, des amandes ou des pignons de pin selon vos préférences et ce que vous avez sous la main.