1. Introduction
Les boulettes de carottes et pois chiches à la sauce coco et curry sont un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner végétarien. Riches en légumes et en protéines, ces boulettes offrent une explosion de saveurs exotiques grâce à la sauce crémeuse au lait de coco et au curry. Idéales pour toute la famille, elles peuvent être servies avec du riz, des pâtes ou simplement avec une salade.
2. Aperçu de la recette
Cette recette simple et rapide vous permet de préparer des boulettes saines en moins d’une heure. Les carottes et les pois chiches sont mélangés avec des épices pour créer des boulettes délicieuses, cuites au four pour une texture parfaite. La sauce au lait de coco et au curry ajoute une touche aromatique qui rend ce plat irrésistible.
3. Équipement et outils nécessaires
- Un grand bol pour mélanger les ingrédients
- Une fourchette pour écraser les pois chiches
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé (facultatif, pour faciliter le nettoyage)
- Une casserole pour préparer la sauce
- Une spatule pour retourner les boulettes
4. Ingrédients
Pour les boulettes :
- 300g de carottes, râpées
- 200g de pois chiches cuits
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 100g de chapelure
- 1 œuf
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Pour la sauce :
- 1 boîte de lait de coco (400ml)
- 1 cuillère à café de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- Quelques feuilles de coriandre fraîche, hachées
5. Instructions étape par étape
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Préparez les boulettes : Dans un grand bol, écrasez les pois chiches à la fourchette. Ajoutez les carottes râpées, l’oignon émincé, l’ail haché, le cumin, la coriandre, la chapelure, l’œuf et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Formez les boulettes : Avec vos mains, formez des boulettes de la taille d’une balle de golf et disposez-les sur une plaque de cuisson huilée ou recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez les boulettes : Faites cuire au four pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.
- Préparez la sauce : Pendant que les boulettes cuisent, mélangez le lait de coco, la pâte de curry et le jus de citron vert dans une casserole. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Combinez le tout : Ajoutez les boulettes cuites à la sauce, mélangez délicatement et parsemez de coriandre fraîche avant de servir.
6. Suggestions de présentation
Servez les boulettes de carottes et pois chiches dans un plat creux, nappées de sauce coco et curry. Accompagnez-les de riz basmati ou de quinoa pour un repas complet, et garnissez de quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche de couleur.
7. Informations nutritionnelles
Calories par portion : Environ 400 calories. Ce plat est riche en fibres et en protéines grâce aux pois chiches et aux légumes, tout en apportant des graisses saines grâce au lait de coco.
8. Conservation et réchauffage
- Conservation : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Réchauffage : Réchauffez les boulettes au four à 180°C (350°F) pendant 10-15 minutes ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
9. Astuces et variations
- Épices : N’hésitez pas à ajouter d’autres épices comme le curcuma ou le paprika pour varier les saveurs.
- Boulettes sans œuf : Pour une version végétalienne, remplacez l’œuf par 2 cuillères à soupe de compote de pommes ou de lin moulu mélangé avec de l’eau.
- Sauce différente : Vous pouvez également essayer une sauce à base de yaourt nature pour une version plus légère.
10. Questions fréquentes (FAQ)
Q : Puis-je préparer les boulettes à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer les boulettes et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire.
Q : Les boulettes peuvent-elles être congelées ?
R : Oui, vous pouvez congeler les boulettes avant ou après la cuisson. Assurez-vous de bien les emballer dans un contenant hermétique.
Q : Puis-je utiliser des légumes autres que des carottes ?
R : Absolument ! Vous pouvez remplacer les carottes par des courgettes râpées ou des patates douces pour varier les saveurs.