Introduction
Les boulettes de courge butternut épicée et haricots blancs à la sauce curry coco sont un plat savoureux et réconfortant qui allie des ingrédients simples à des saveurs exotiques. Ce plat est non seulement délicieux, mais il est également riche en nutriments, ce qui en fait une excellente option pour un dîner en famille ou entre amis.
Présentation de la recette
Cette recette met en valeur la douceur de la courge butternut, associée à des haricots blancs crémeux et à une sauce au curry coco riche et parfumée. Les épices apportent une touche de chaleur et de profondeur, tandis que la coriandre fraîche ajoute une note de fraîcheur. Faciles à préparer, ces boulettes sont parfaites pour toutes les occasions.
Ingrédients :
Pour les boulettes :
- 500g de courge butternut
- 250g de haricots blancs cuits
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 œuf
- 50g de farine
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre
Pour la sauce :
- 400ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- Le jus d’un citron vert
- Coriandre fraîche
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Épluchez et coupez la courge en cubes, faites-la rôtir au four pendant 25-30 minutes.
- Écrasez les haricots blancs à la fourchette.
- Mixez la courge rôtie avec l’oignon et l’ail.
- Mélangez la purée de courge, les haricots écrasés, l’œuf, la farine et les épices.
- Formez des boulettes et disposez-les sur une plaque de cuisson huilée.
- Enfournez les boulettes pour 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Pour la sauce, faites chauffer le lait de coco avec la pâte de curry et le gingembre.
- Ajoutez le jus de citron vert et laissez mijoter 5 minutes.
- Servez les boulettes nappées de sauce et parsemées de coriandre fraîche.
Temps de préparation : 1 heure
Nombre de portions : 4 (environ 16 boulettes)
Calories par portion : Environ 380 kcal
Ce plat unique combine des saveurs automnales avec des notes exotiques, créant une expérience culinaire mémorable. Parfait pour impressionner vos convives ou pour un dîner réconfortant en famille !
Servir
Servez les boulettes de courge butternut chaudes, nappées de sauce curry coco, et garnies de coriandre fraîche. Accompagnez-les de riz basmati ou de quinoa pour un repas complet. Vous pouvez également ajouter une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients Alternatives
- Courge : Vous pouvez remplacer la courge butternut par de la courge musquée, de la patate douce ou même des carottes.
- Haricots blancs : Si vous n’avez pas de haricots blancs, des haricots rouges ou des lentilles cuites peuvent être utilisés.
- Farine : Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de pois chiches ou de la farine d’amande.
- Lait de coco : Vous pouvez utiliser du lait d’amande ou du yaourt nature pour une sauce moins riche.
Astuces et conseils
- Préparation à l’avance : Les boulettes peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur. Il suffit de les réchauffer au four avant de servir.
- Épices : N’hésitez pas à ajuster les épices selon votre goût. Ajoutez un peu de piment si vous aimez les plats épicés.
- Texture : Si la pâte est trop humide, ajoutez un peu plus de farine pour faciliter la formation des boulettes.
Suggestions
Accompagnez ce plat d’un pain naan chaud ou de tortillas pour un repas encore plus réconfortant. Pour une touche sucrée, servez un dessert à base de fruits frais ou un gâteau à la noix de coco après le repas.
FAQ
Q : Peut-on congeler les boulettes ?
A : Oui, les boulettes se congèlent très bien. Placez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au congélateur. Décongelez-les avant de les réchauffer au four.
Q : Quelle est la meilleure façon de réchauffer les boulettes ?
A : Les boulettes peuvent être réchauffées au four à 180°C pendant environ 10-15 minutes ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Q : Quel type de curry devrais-je utiliser ?
A : Vous pouvez utiliser n’importe quelle pâte de curry que vous aimez, que ce soit rouge, jaune ou vert, selon la saveur que vous préférez.
Q : Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
A : Oui, remplacez l’œuf par un substitut d’œuf végétalien comme de la compote de pommes ou de la purée de banane, et assurez-vous que tous les ingrédients sont végétaliens.