Introduction
Les boulettes de patates douces et pois chiches à la sauce curry tomate sont une délicieuse option végétarienne qui allie saveurs exotiques et textures réconfortantes. Parfaites pour un repas familial ou un dîner entre amis, ces boulettes sont riches en nutriments et en goût. La sauce curry tomate, onctueuse et parfumée, complète parfaitement ces boulettes dorées.
Présentation de la recette
Cette recette simple et rapide est idéale pour ceux qui souhaitent explorer des plats végétariens savoureux. Les patates douces apportent une douceur naturelle, tandis que les pois chiches ajoutent des protéines et de la texture. La sauce curry tomate, à la fois épicée et crémeuse, rend ce plat encore plus irrésistible. Servez ces boulettes avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas complet.
Ingrédients :
- 2 patates douces moyennes
- 1 boîte de pois chiches (400g)
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 50g de farine
- Sel et poivre
Pour la sauce :
- 400g de tomates concassées
- 200ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- Coriandre fraîche
Préparation :
- Faites cuire les patates douces à la vapeur, puis écrasez-les.
- Mixez les pois chiches, l’oignon et l’ail.
- Mélangez avec les patates douces, les épices et la farine. Salez et poivrez.
- Formez des boulettes et faites-les dorer à la poêle.
- Pour la sauce, faites revenir la pâte de curry, ajoutez les tomates et le lait de coco.
- Laissez mijoter 10 minutes.
- Ajoutez les boulettes dans la sauce et laissez cuire 5 minutes.
- Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.
Temps de préparation :
45 minutes
Nombre de portions :
4
Calories par portion :
Environ 350 kcal
Servir
Servez ces boulettes chaudes, nappées de la sauce curry tomate. Vous pouvez les accompagner de riz basmati, de quinoa ou de pain naan pour un repas encore plus satisfaisant. N’oubliez pas d’ajouter un peu de coriandre fraîche sur le dessus pour une touche de couleur et de saveur.
Ingredient Alternatives
- Patates douces : Vous pouvez remplacer les patates douces par des pommes de terre classiques, bien que cela change légèrement le goût.
- Pois chiches : Des haricots noirs ou des lentilles cuites peuvent également être utilisés.
- Lait de coco : Pour une version allégée, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du lait d’amande.
- Pâte de curry : Si vous n’avez pas de pâte de curry, utilisez des épices de curry en poudre, en ajustant la quantité selon votre goût.
Astuces et conseils
- Pour une texture plus croustillante, vous pouvez passer les boulettes au four après les avoir dorées à la poêle.
- Si vous souhaitez un plat plus épicé, n’hésitez pas à ajouter un piment frais ou de la poudre de chili à la sauce.
- Préparez les boulettes à l’avance et conservez-les au réfrigérateur. Elles se réchauffent très bien.
Suggestions
- Pour un repas complet, servez les boulettes avec une salade verte ou des légumes grillés.
- Essayez d’ajouter des noix hachées ou des graines de sésame à la pâte pour un croquant supplémentaire.
- Pour les amateurs de fromage, un peu de feta émiettée sur le dessus des boulettes avant de servir peut apporter une délicieuse saveur salée.
FAQ
Q : Puis-je préparer les boulettes à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Réchauffez-les doucement dans la sauce avant de servir.
Q : Les boulettes peuvent-elles être congelées ?
R : Oui, ces boulettes se congèlent très bien. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un contenant hermétique.
Q : Que faire si ma pâte est trop humide ?
R : Si la pâte est trop humide, ajoutez un peu plus de farine jusqu’à obtenir une consistance qui permet de former des boulettes.
Q : Puis-je utiliser d’autres légumes dans la recette ?
R : Absolument ! Vous pouvez ajouter des carottes râpées, des courgettes ou des épinards pour une touche supplémentaire de légumes.