Introduction
Envie d’un plat réconfortant, sain et aux saveurs ensoleillées ? Cette recette de courge butternut farcie aux saveurs méditerranéennes est un véritable délice pour les papilles. Parfaitement équilibrée, elle associe la douceur fondante de la courge rôtie à des ingrédients typiques du bassin méditerranéen comme les blettes, les raisins secs et les pignons de pin. Facile à préparer, elle constitue un plat végétarien complet et nourrissant, idéal pour un dîner léger mais savoureux.
Présentation de la recette
La courge butternut, une fois rôtie, devient incroyablement tendre et sucrée, tandis que la farce aux blettes ajoute une touche de verdure et de texture. Les raisins secs apportent un contraste sucré, et les pignons de pin une note croquante. Le tout est relevé par l’ail, l’oignon et le thym, qui confèrent à ce plat une profondeur aromatique irrésistible.
Ingrédients :
- 1 courge butternut moyenne
- 1 botte de blettes
- 50g de raisins secs
- 30g de pignons de pin
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Thym frais
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et évidez-la.
- Badigeonnez l’intérieur d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Enfournez la courge, face coupée vers le haut, pendant 30-40 minutes.
- Pendant ce temps, lavez et émincez les blettes. Séparez les côtes des feuilles.
- Émincez l’oignon et l’ail.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
- Ajoutez les côtes de blettes et faites cuire 5 minutes.
- Ajoutez les feuilles, les raisins secs et les pignons de pin. Cuisez 5 minutes de plus.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym frais.
- Farcissez les moitiés de courge avec ce mélange.
- Enfournez à nouveau pour 15 minutes.
Temps de préparation :
- 30 minutes
Temps de cuisson :
- 55 minutes
Nombre de portions :
- 4
Calories par portion :
- Environ 250 kcal
Servir
Servez la courge butternut farcie bien chaude, directement sortie du four, en accompagnement d’une salade verte ou seule, comme plat principal. Vous pouvez également l’agrémenter d’un peu de feta émiettée sur le dessus pour un contraste salé qui se mariera parfaitement avec les raisins secs et les pignons de pin. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi très sain et rassasiant, parfait pour un repas automnal ou hivernal.
FAQ
Puis-je remplacer les blettes par un autre légume ?
Oui, vous pouvez remplacer les blettes par des épinards ou du chou kale. Les épinards cuisent plus vite, donc ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Comment savoir si la courge est bien cuite ?
La courge est prête lorsque sa chair est tendre et peut être facilement percée avec une fourchette. Si elle reste ferme après le temps de cuisson initial, vous pouvez la laisser quelques minutes de plus au four.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la farce à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Il vous suffira de farcir la courge et de la réchauffer au four avant de servir.
Est-ce que ce plat est adapté à un régime végétalien ?
Tout à fait ! Cette recette est 100 % végétalienne, à moins que vous n’ajoutiez une garniture comme la feta, qui peut facilement être omise ou remplacée par une alternative végétalienne.
Puis-je ajouter des protéines à cette recette ?
Si vous souhaitez enrichir ce plat en protéines, vous pouvez ajouter des pois chiches rôtis ou du tofu grillé à la farce.