Introduction
Le cake aux carottes, curry et cacahuètes est une recette originale qui marie des saveurs sucrées et salées dans une harmonie parfaite. En associant la douceur des carottes, le caractère épicé du curry et le croquant des cacahuètes, ce cake est une excellente option pour un apéritif, un pique-nique ou même un goûter. Facile à réaliser, il séduira vos convives par son goût unique et sa texture moelleuse.
Présentation de la recette
Ce cake est une revisite audacieuse du traditionnel cake aux carottes. En y ajoutant des épices comme le curry et des cacahuètes croquantes, vous obtenez une recette pleine d’originalité. Ce mélange d’ingrédients rend ce cake polyvalent : il peut être dégusté en entrée, en accompagnement ou même seul pour un encas gourmand. Sa préparation simple et rapide en fait une recette accessible à tous, même aux cuisiniers débutants.
Ingrédients :
- 250 g de carottes râpées
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 100 ml d’huile végétale
- 100 g de cacahuètes concassées
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez le mélange œufs et sucre : Dans un grand saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez les ingrédients liquides : Incorporez l’huile végétale en continuant de mélanger.
- Ajoutez les ingrédients secs : Tamisez la farine, la levure chimique, le sel et le curry, puis incorporez-les au mélange précédent. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les carottes et les cacahuètes : Incorporez les carottes râpées et les cacahuètes concassées. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
- Enfournez : Faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
- Laissez refroidir avant de démouler le cake et de le découper en tranches.
Temps de préparation : 20 minutes
Nombre de portions : 8
Calories par portion : Environ 300 kcal
Servir
Ce cake aux carottes, curry et cacahuètes peut être servi de multiples façons. En apéritif, coupez-le en petits cubes et accompagnez-le d’un dip à base de yaourt et de citron. En entrée ou en plat principal, servez-le avec une salade verte ou des crudités. Tiède ou froid, il est également idéal pour un pique-nique ou un buffet. Pour une touche gourmande, vous pouvez le parsemer de quelques cacahuètes supplémentaires ou d’herbes fraîches avant de servir.
Ingredient Alternatives
- Farine : Vous pouvez remplacer la farine classique par de la farine complète ou de la farine d’épeautre pour une version plus rustique.
- Sucre : Optez pour du sucre de canne complet ou du miel pour un goût plus riche.
- Huile végétale : Remplacez l’huile par du beurre fondu ou de l’huile de coco pour une saveur différente.
- Cacahuètes : Si vous êtes allergique aux cacahuètes, utilisez des noix, des noisettes ou des graines de tournesol.
- Curry : Si vous n’êtes pas fan de curry, remplacez-le par du cumin, du paprika ou du curcuma pour d’autres saveurs épicées.
Tips and Tricks
- Carottes râpées : Utilisez des carottes fraîches et râpez-les juste avant la préparation pour préserver leur humidité et leur saveur.
- Ajout de texture : Pour encore plus de croquant, ajoutez des graines comme des graines de courge ou de sésame à la pâte.
- Cuisson uniforme : Si le dessus du cake colore trop rapidement, couvrez-le avec une feuille de papier aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
- Conservation : Ce cake se conserve très bien dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler en tranches pour une utilisation ultérieure.
- Personnalisation : Ajoutez des raisins secs ou des morceaux d’ananas pour une touche sucrée supplémentaire.
FAQ
1. Puis-je utiliser de l’huile d’olive à la place de l’huile végétale ?
Oui, mais choisissez une huile d’olive douce pour ne pas masquer les saveurs des autres ingrédients.
2. Ce cake convient-il pour les régimes sans gluten ?
Pour une version sans gluten, remplacez la farine par un mélange de farines sans gluten (riz, sarrasin, maïs) et ajoutez une cuillère à café de gomme de xanthane pour une meilleure texture.
3. Peut-on réduire la quantité de sucre ?
Absolument. Vous pouvez réduire le sucre à 70 g ou utiliser un édulcorant naturel comme le sirop d’agave ou le sucre de coco.
4. Comment savoir si le cake est bien cuit ?
Insérez la lame d’un couteau au centre du cake. Si elle ressort propre, le cake est prêt. Sinon, prolongez la cuisson par tranches de 5 minutes.
5. Puis-je ajouter d’autres épices ?
Bien sûr ! Le gingembre en poudre, la cannelle ou même une pincée de piment relèveront les saveurs de ce cake.
6. Ce cake est-il adapté pour les enfants ?
Oui, mais si vous cuisinez pour de jeunes enfants, réduisez la quantité de curry pour un goût plus doux.
Bon appétit ! 😊