L’été est la saison idéale pour déguster des desserts légers et rafraîchissants. Ce cheesecake au citron vert et mascarpone est parfait pour les chaudes journées d’été. Avec sa texture crémeuse et son goût acidulé, il ravira les amateurs de citron et apportera une touche de fraîcheur à vos repas.
Présentation de la recette
Ce cheesecake se compose d’une base croustillante de biscuits, surmontée d’une garniture onctueuse au mascarpone et au citron vert. Facile à réaliser, ce dessert impressionnera vos invités tout en étant léger sur le palais. Une véritable invitation à la gourmandise !
Ingrédients :
- 250 g de biscuits à la chapelure
- 100 g de beurre fondu
- 500 g de fromage à la crème (Philadelphia)
- 200 g de mascarpone
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 2 citrons verts (jus et zeste)
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6-7).
- Dans un bol, mélangez les biscuits à la chapelure et le beurre fondu. Pressez le mélange dans un moule à gâteau de 24 cm de diamètre et 5 cm de hauteur.
- Enfournez pendant 10 minutes. Laissez refroidir.
- Dans un autre bol, battez le fromage à la crème et le mascarpone jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Ajoutez le sucre, les œufs, le jus et le zeste de citron vert, la vanille et le sel. Mélangez bien.
- Versez la crème sur la base de biscuits et enfournez pendant 45 minutes.
- Laissez refroidir complètement avant de servir.
Temps de préparation : 20 minutes
Taille de la portion : 8-10 personnes
Calories par portion : Environ 350 kcal
Servir
Pour une présentation élégante, décorez le cheesecake avec des zestes de citron vert et quelques feuilles de menthe fraîche. Servez-le bien frais, accompagné d’un coulis de fruits rouges pour une touche encore plus fruitée.
FAQ
1. Peut-on préparer ce cheesecake à l’avance ?
Oui, ce cheesecake peut être préparé un jour à l’avance et conservé au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
2. Peut-on remplacer le mascarpone ?
Oui, vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage à la crème, mais cela pourrait légèrement modifier la texture et le goût.
3. Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Le cheesecake se garde bien pendant 3 à 4 jours.
4. Peut-on utiliser d’autres agrumes ?
Oui, vous pouvez essayer avec du citron, de l’orange ou même du pamplemousse pour varier les saveurs !
Régalez-vous avec ce cheesecake au citron vert, un dessert qui allie fraîcheur et gourmandise ! 🍰🍋