Introduction
Le chou-fleur rôti au miel et au curry, accompagné de halloumi grillé et d’amandes, est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour toutes les occasions. La combinaison de la douceur du miel, de l’épice du curry et de la richesse du halloumi crée une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. Ce plat est non seulement délicieux mais également visuellement attrayant, ce qui en fait une belle addition à votre table.
Présentation de la recette
Cette recette met à l’honneur le chou-fleur, un légume polyvalent qui, une fois rôti, développe des arômes riches et des textures croustillantes. En le mariant avec du miel et du curry, vous obtiendrez une douceur caramélisée qui rehausse le goût du chou-fleur. Le halloumi, avec sa texture ferme et sa capacité à être grillé sans fondre, apporte une note salée et savoureuse, tandis que les amandes effilées grillées ajoutent du croquant et une belle touche de couleur. Ensemble, ces ingrédients créent un plat équilibré, nutritif et plein de caractère.
Ingrédients :
- 1 chou-fleur, coupé en bouquets
- 2 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de curry en poudre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 200 g de halloumi, coupé en tranches
- 50 g d’amandes effilées, grillées
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Disposez les bouquets de chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Mélangez le miel, le curry, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur le chou-fleur et mélangez délicatement.
- Enfournez pour 25-30 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et doré.
- Pendant ce temps, faites griller les tranches de halloumi dans une poêle chaude, sans matière grasse, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté.
- Disposez le chou-fleur rôti sur un plat de service, ajoutez les tranches de halloumi grillé et parsemez d’amandes effilées grillées.
- Servez chaud.
Temps de préparation : 40 minutes
Portions : 4
Calories par portion : 320
Servir
Pour une présentation encore plus belle, vous pouvez garnir le plat de quelques feuilles de coriandre ou de persil frais. Ce plat est délicieux servi chaud, mais il peut également être apprécié à température ambiante, ce qui en fait une excellente option pour les pique-niques ou les buffets. Accompagnez-le d’une salade verte croquante ou de quinoa pour un repas complet et équilibré.
FAQ
1. Peut-on remplacer le halloumi ?
Oui, si vous ne trouvez pas de halloumi, vous pouvez utiliser du tofu ferme en tranches, que vous ferez mariner dans un peu de sauce soja avant de le griller, ou du fromage feta pour une option plus crémeuse.
2. Ce plat convient-il aux végétaliens ?
Pour une version végétalienne, vous pouvez omettre le halloumi ou le remplacer par des cubes de tofu grillé, et utiliser du sirop d’agave à la place du miel.
3. Quelle autre épice pourrait être utilisée ?
En plus du curry, des épices comme le paprika fumé, le cumin ou le garam masala peuvent également être ajoutées pour varier les saveurs.
4. Comment conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les au four pour conserver le croustillant du chou-fleur et du halloumi.