Introduction
Cette recette de petites citrouilles farcies au fromage de brebis, oignon caramélisé et amandes grillées est un plat élégant et délicieux, parfait pour un repas automnal ou pour impressionner lors d’un dîner. L’association du sucré et du salé avec la touche de miel et de romarin sublime la douceur de la citrouille, créant un équilibre parfait des saveurs.
Présentation de la recette
Le cœur de cette recette repose sur la douceur naturelle de la citrouille qui se marie harmonieusement avec le crémeux du fromage de brebis et le croquant des amandes effilées. Le miel ajoute une touche subtile de sucré tandis que le romarin et l’ail apportent des notes aromatiques. Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi très visuel, idéal pour une présentation raffinée.
Ingrédients :
- 2 petites citrouilles rondes
- 150g de fromage de brebis frais
- 80g d’amandes effilées
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 branches de romarin frais
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez soigneusement les citrouilles, coupez-les en deux et retirez les graines.
- Badigeonnez généreusement l’intérieur des demi-citrouilles d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Enfournez les demi-citrouilles face coupée vers le bas pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pendant ce temps, émincez finement l’oignon rouge et l’ail.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le fromage de brebis frais, le miel et les feuilles de romarin effeuillées. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
- Sortez les demi-citrouilles du four et retournez-les.
- Garnissez généreusement l’intérieur des citrouilles avec le mélange au fromage de brebis.
- Répartissez les amandes effilées sur le dessus.
- Enfournez à nouveau pour 10-15 minutes, jusqu’à ce que les amandes soient dorées.
- Servez chaud, décorez éventuellement avec quelques feuilles de romarin.
Servir :
Ces citrouilles farcies se dégustent idéalement chaudes, directement sorties du four. Accompagnez-les d’une salade verte ou d’un mélange de jeunes pousses pour un repas complet. Vous pouvez également les servir en accompagnement d’une viande grillée pour un plat plus copieux.
FAQ :
Puis-je utiliser un autre fromage que le fromage de brebis ?
Oui, vous pouvez remplacer le fromage de brebis par de la ricotta, du chèvre frais ou même du fromage à la crème selon vos préférences.
Est-il possible de préparer les citrouilles à l’avance ?
Tout à fait. Vous pouvez préparer les citrouilles farcies quelques heures à l’avance et les réchauffer au four juste avant de servir.
Puis-je remplacer les amandes par un autre fruit sec ?
Oui, des noisettes concassées, des noix ou des graines de tournesol peuvent aussi très bien remplacer les amandes effilées.
Comment conserver les restes ?
Les citrouilles farcies peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four pour conserver leur texture croquante.