Le clafoutis, traditionnellement sucré, se transforme ici en un plat salé étonnant et savoureux. Ce clafoutis de carottes et parmesan est parfait pour un déjeuner léger, un apéritif ou même un dîner en famille. Il allie la douceur des carottes à la richesse du parmesan, créant ainsi une texture moelleuse et délicieuse.
Présentation de la recette
Facile à réaliser, ce clafoutis est une façon originale de savourer les légumes. Sa préparation rapide et sa cuisson au four en font un plat idéal pour les jours de semaine. Servi tiède, il peut être agrémenté d’une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients :
- 500 g de carottes
- 4 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 100 ml de lait
- 100 g de parmesan râpé
- 50 g de farine
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel et poivre du moulin
- Quelques brins de persil frais
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher et couper les carottes en rondelles fines.
- Émincer l’oignon.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon et les carottes dans l’huile d’olive pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le lait.
- Ajouter la farine, le parmesan, le cumin, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Beurrer un moule à tarte (diamètre 28 cm).
- Répartir les carottes et l’oignon dans le moule.
- Verser la préparation aux œufs par-dessus, en veillant à bien recouvrir les légumes.
- Enfourner pour 30-35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
- Laisser tiédir avant de servir, parsemé de persil ciselé.
Temps de préparation :
20 minutes
Temps de cuisson :
35 minutes
Pour :
6 personnes
Calories par portion :
Environ 280 kcal
Servir
Servez ce clafoutis tiède, accompagné d’une salade verte ou de tomates cerises pour apporter de la fraîcheur. Ce plat est également délicieux froid, parfait pour un pique-nique !
FAQ
1. Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Oui, vous pouvez ajouter des courgettes, des poireaux ou des épinards pour varier les saveurs.
2. Que faire si je n’ai pas de parmesan ?
Vous pouvez remplacer le parmesan par un autre fromage à pâte dure, comme le gruyère ou le pecorino.
3. Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez au four ou au micro-ondes.
4. Ce clafoutis peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le clafoutis et le réfrigérer avant la cuisson. Enfournez-le juste avant de servir pour un goût optimal.