Introduction
La courge butternut rôtie au sirop d’érable, accompagnée de chèvre frais et de pistaches, est un plat irrésistible qui marie douceur et richesse. Ce mélange de saveurs sucrées et salées en fait une entrée ou un plat principal parfait pour les repas d’automne ou d’hiver. Non seulement ce plat est savoureux, mais il est également coloré et réconfortant, idéal pour impressionner vos invités ou régaler votre famille.
Présentation de la recette
Cette recette met en valeur la courge butternut, un légume d’hiver au goût naturellement sucré. En la rôtissant au four, elle développe des saveurs intenses qui se marient parfaitement avec le sirop d’érable, apportant une note sucrée. Le fromage de chèvre frais ajoute une onctuosité et une légère acidité, tandis que les pistaches concassées apportent du croquant et une touche de couleur. Ensemble, ces ingrédients créent un plat à la fois gourmand et équilibré, qui satisfera toutes vos envies.
Ingrédients :
- 1 courge butternut (environ 1 kg)
- 60 ml de sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 g de chèvre frais
- 50 g de pistaches non salées, concassées
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Lavez la courge butternut, coupez-la en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
- Découpez la chair en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, en forme de croissant.
- Dans un grand saladier, mélangez les tranches de courge avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Disposez les tranches de courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 25-30 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre et légèrement dorée.
- Sortez la plaque du four et badigeonnez généreusement les tranches de courge avec le sirop d’érable.
- Remettez au four pour 5-10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le sirop caramélise légèrement.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de dresser sur un plat de service.
- Émiettez le chèvre frais sur les tranches de courge et parsemez de pistaches concassées.
- Servez immédiatement et savourez !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Nombre de portions : 4
Calories par portion : Environ 300 kcal
Servir
Ce plat se déguste chaud, idéalement dès sa sortie du four. Pour une présentation élégante, vous pouvez le servir sur un plat en ardoise ou un plat de service en bois, ce qui mettra en valeur les couleurs vibrantes de la courge et des garnitures. Accompagnez-le d’une salade verte pour une touche de fraîcheur, ou servez-le avec du pain croustillant pour un repas plus complet.
FAQ
1. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Il est préférable de rôtir la courge juste avant de servir pour qu’elle conserve sa texture tendre. Cependant, vous pouvez préparer les tranches de courge et les conserver au réfrigérateur avant de les rôtir.
2. Peut-on remplacer le chèvre frais ?
Oui, vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la feta ou du fromage ricotta pour un goût différent. Pour une option vegan, essayez un fromage à base de noix ou de tofu émietté.
3. Quelle autre garniture puis-je ajouter ?
Des graines de grenade, des herbes fraîches comme la menthe ou le persil, ou même des cranberries séchées peuvent être ajoutées pour encore plus de saveurs et de couleurs.
4. Comment conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou au micro-ondes avant de servir.