Introduction
Le couscous au potiron, pois chiches et raisins secs est un plat réconfortant et coloré qui évoque les saveurs chaleureuses de l’automne. Ce plat équilibré allie la douceur du potiron à la texture croquante des pois chiches et à la douceur des raisins secs, le tout rehaussé par des épices parfumées. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, ce couscous est non seulement savoureux mais aussi nutritif, offrant une belle combinaison de glucides, de protéines et de vitamines.
Présentation de la recette
Ce couscous est une excellente façon de profiter des légumes de saison. Les cubes de potiron cuits à la perfection apportent une texture fondante qui se marie à merveille avec les pois chiches riches en protéines. Les raisins secs ajoutent une touche sucrée, tandis que les épices comme le cumin, la cannelle et le gingembre apportent une profondeur de goût. Facile à préparer, ce plat se sert chaud et peut être agrémenté de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur. C’est un repas idéal pour réchauffer les soirées d’hiver.
Ingrédients :
- 300 g de semoule de couscous
- 500 g de potiron
- 250 g de pois chiches cuits
- 100 g de raisins secs
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 bâton de cannelle
- 1 cube de bouillon de légumes
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Étapes de préparation :
- Épluchez et coupez le potiron en cubes.
- Émincez l’oignon et hachez l’ail finement.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail.
- Ajoutez les épices en poudre et le bâton de cannelle, laissez cuire 1 minute.
- Ajoutez le potiron, les pois chiches et les raisins secs.
- Versez 750 ml d’eau chaude et ajoutez le cube de bouillon émietté.
- Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la semoule selon les instructions du paquet.
- Une fois le potiron tendre, retirez le bâton de cannelle.
- Mélangez délicatement la semoule avec les légumes et leur jus de cuisson.
- Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez chaud, parsemé de menthe fraîche ciselée.
Temps de préparation : 45 minutes
Nombre de portions : 6
Calories par portion : 380 kcal
Servir
Servez ce couscous au potiron chaud, garni de menthe fraîche ciselée pour une touche de couleur et de saveur. Ce plat peut être accompagné d’une salade verte croquante ou d’un yaourt nature pour équilibrer les saveurs. Parfait pour un dîner convivial ou un repas de fête, il ravira les papilles de vos invités et apportera une touche d’exotisme à votre table.
FAQ
Q : Puis-je utiliser d’autres légumes à la place du potiron ?
R : Oui, vous pouvez remplacer le potiron par d’autres légumes d’hiver comme la courge butternut, les carottes ou les patates douces. Assurez-vous de couper les légumes en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
Q : Est-ce que ce couscous se congèle bien ?
R : Oui, ce couscous se congèle bien. Laissez-le refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient hermétique. Il peut être conservé au congélateur jusqu’à trois mois.
Q : Puis-je ajouter plus d’épices ?
R : Absolument ! Si vous aimez les saveurs épicées, n’hésitez pas à ajouter du piment en poudre ou des flocons de piment pour un coup de fouet supplémentaire.
Q : Comment puis-je rendre ce plat encore plus nutritif ?
R : Pour augmenter la valeur nutritive, vous pouvez ajouter des légumes verts comme des épinards ou du chou frisé en fin de cuisson, ou encore incorporer des graines comme des amandes ou des pistaches pour plus de croquant.