Introduction
Le crumble salé est une façon originale et savoureuse de revisiter le traditionnel gratin. Cette version automnale au potimarron, relevée de cumin et de muscade, est recouverte d’une croûte croustillante à base de parmesan et de noix. Ce plat réconfortant et généreux est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis, tout en apportant une touche d’originalité à votre table.
Présentation de la recette
Ce crumble de potimarron associe la douceur du potimarron fondant à la texture croquante d’un crumble au beurre et au parmesan. Les noix ajoutent une touche de croquant supplémentaire, tandis que le cumin et la muscade viennent sublimer les saveurs du légume avec des arômes chaleureux et épicés. Facile à préparer, cette recette est une excellente option pour un dîner végétarien équilibré et gourmand.
Ingrédients :
- 1 potimarron (environ 1 kg)
- 150 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 80 g de parmesan râpé
- 100 g de noix concassées
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 pincée de muscade
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et coupez le potimarron en cubes. Si la peau est fine, vous pouvez la laisser pour profiter de plus de saveurs et de nutriments.
- Faites cuire le potimarron à la vapeur pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
- Émincez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondants.
- Écrasez le potimarron à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée, puis ajoutez les oignons, l’ail, le cumin, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Versez la préparation de potimarron dans un plat à gratin en l’étalant uniformément.
- Préparez le crumble : dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, le beurre froid coupé en morceaux et le parmesan râpé jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez les noix concassées à la pâte à crumble et mélangez délicatement.
- Émiettez le crumble sur le potimarron de manière uniforme.
- Enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré et croustillant.
Servir
Servez ce crumble de potimarron bien chaud, accompagné d’une salade verte pour un contraste de fraîcheur, ou d’un plat de légumes rôtis pour un repas entièrement végétarien. Vous pouvez également le servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé. Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé au four juste avant de servir, ce qui le rend idéal pour les repas en famille ou entre amis.
FAQ
Puis-je remplacer le potimarron par un autre légume ?
Oui, vous pouvez remplacer le potimarron par de la courge butternut, des patates douces, ou même un mélange de légumes racines comme le panais ou la carotte pour varier les saveurs.
Le parmesan peut-il être remplacé ?
Si vous souhaitez une alternative végétalienne, vous pouvez utiliser de la levure nutritionnelle à la place du parmesan pour conserver un goût légèrement fromagé sans produits laitiers.
Puis-je préparer ce crumble à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la purée de potimarron et le crumble séparément, puis les assembler juste avant la cuisson. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à enfourner.
Comment conserver les restes ?
Les restes de crumble se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four pour qu’ils retrouvent leur croustillant, ou au micro-ondes si vous êtes pressé, bien que la texture du crumble puisse être moins croustillante.
Puis-je congeler ce plat ?
Oui, ce crumble se congèle très bien. Pour congeler, laissez-le complètement refroidir, puis emballez-le dans du film plastique ou placez-le dans un contenant herm