Introduction
Le curry de butternut et lentilles vertes au coco est une véritable évasion exotique qui réchauffera vos soirées. Ce plat végétarien savoureux et réconfortant allie la douceur de la courge butternut à la richesse crémeuse du lait de coco, tout en étant rehaussé par des épices indiennes parfumées. Idéal pour les jours frais, ce curry est non seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments, grâce aux lentilles vertes qui apportent des protéines et des fibres. En un mot, c’est un plat qui saura séduire vos papilles tout en apportant chaleur et réconfort.
Présentation de la recette
Cette recette met en avant des ingrédients simples, mais qui ensemble créent une harmonie de saveurs et de textures. La courge butternut, lorsqu’elle est cuite, devient tendre et sucrée, tandis que les lentilles vertes apportent une belle consistance. Les épices comme le curry, le cumin et le curcuma ajoutent de la profondeur et un parfum envoûtant à ce plat. Le lait de coco lie le tout en une sauce onctueuse qui enveloppe les légumes, rendant chaque bouchée délicieuse. Ce curry est parfait servi avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas complet.
Ingrédients :
- 1 courge butternut moyenne, pelée et coupée en cubes
- 200g de lentilles vertes
- 1 oignon, émincé
- 3 gousses d’ail, hachées
- 2 cm de gingembre frais, râpé
- 400ml de lait de coco
- 400ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 pincée de flocons de piment (facultatif)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Jus d’un citron vert
- Coriandre fraîche hachée pour garnir
Étapes de préparation :
- Rincez les lentilles vertes sous l’eau froide et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes. Égouttez et réservez.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé, l’ail haché et le gingembre râpé. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, environ 5 minutes.
- Incorporez le curry en poudre, le cumin et le curcuma, et faites revenir pendant 1 minute pour libérer les arômes.
- Ajoutez les cubes de butternut dans la casserole et mélangez bien pour les enrober d’épices.
- Versez le lait de coco et le bouillon de légumes, puis portez le mélange à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que la courge butternut soit tendre.
- Ajoutez les lentilles cuites et laissez mijoter encore 5 minutes pour bien les réchauffer.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et le jus de citron vert pour rehausser les saveurs.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche hachée.
Temps de préparation : 45 minutes
Nombre de portions : 4
Calories par portion : Environ 400 kcal
Servir
Ce curry se déguste chaud, accompagné de riz basmati ou de quinoa pour un repas réconfortant et nourrissant. Vous pouvez également le servir avec du pain naan pour une expérience encore plus authentique. Pour une touche finale, ajoutez des quartiers de citron vert ou un peu de piment frais pour ceux qui aiment un peu plus de piquant.
FAQ
Q : Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
R : Oui, ce curry se conserve bien au réfrigérateur et les saveurs s’intensifient avec le temps. Vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer avant de servir.
Q : Peut-on utiliser d’autres légumes ?
R : Absolument ! D’autres légumes comme les carottes, les épinards ou les patates douces peuvent être ajoutés pour varier les saveurs.
Q : Les lentilles vertes peuvent-elles être remplacées ?
R : Oui, vous pouvez utiliser des lentilles corail ou des lentilles brunes, mais le temps de cuisson peut varier. Assurez-vous de les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.