1. Introduction
Bienvenue dans cette recette de Curry de Carottes, Brocoli et Pois Chiches au Lait de Coco ! Ce plat végétalien est à la fois savoureux et nutritif, parfait pour un dîner réconfortant. Vous découvrirez comment préparer ce curry riche en saveurs avec des ingrédients simples et accessibles.
2. Aperçu de la recette
Ce curry est un mélange harmonieux de légumes et de pois chiches, cuits dans une sauce crémeuse au lait de coco et parfumée aux épices. Il est facile à préparer et peut être servi avec du riz ou du pain naan pour un repas complet.
3. Équipement et outils nécessaires
- Une grande poêle ou un faitout
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Une cuillère en bois ou une spatule
- Une passoire pour égoutter les pois chiches
4. Ingrédients
- 4 carottes moyennes, coupées en rondelles
- 1 tête de brocoli, en petits bouquets
- 1 boîte de pois chiches (400g), égouttés
- 400ml de lait de coco
- 2 oignons, émincés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à soupe de curry en poudre
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de gingembre moulu
- Sel et poivre au goût
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Coriandre fraîche pour garnir
5. Instructions étape par étape
- Faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive : Dans une grande poêle ou un faitout, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et l’ail haché, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés, environ 5 minutes.
- Ajouter les épices et faire revenir 1 minute : Ajouter le curry en poudre, le curcuma et le gingembre moulu. Bien mélanger et laisser cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes des épices.
- Ajouter les carottes et cuire 5 minutes : Ajouter les rondelles de carottes dans la poêle. Cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
- Verser le lait de coco et laisser mijoter 10 minutes : Verser le lait de coco sur les carottes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient presque tendres.
- Ajouter le brocoli et les pois chiches : Ajouter les petits bouquets de brocoli et les pois chiches égouttés dans la poêle. Mélanger bien pour les enrober de la sauce.
- Cuire 10-15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres : Poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre et que les carottes soient complètement cuites. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Garnir de coriandre fraîche : Juste avant de servir, garnir le curry de coriandre fraîche hachée.
6. Suggestions de présentation
Servez ce curry de carottes, brocoli et pois chiches au lait de coco avec du riz basmati ou du quinoa pour un repas équilibré. Vous pouvez également l’accompagner de pain naan pour une touche supplémentaire de saveur. Pour une présentation élégante, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche sur le dessus.
7. Informations nutritionnelles
Temps de préparation: 35 minutes
Portions: 4 personnes
Calories par portion: 385 kcal
8. Conservation et réchauffage
Ce curry se conserve bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour le réchauffer, placez-le dans une casserole à feu moyen et ajoutez un peu d’eau ou de lait de coco si nécessaire pour ajuster la consistance. Vous pouvez également le réchauffer au micro-ondes.
9. Astuces et variations
- Ajoutez des légumes : Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des épinards, des courgettes ou des poivrons pour varier les saveurs et les textures.
- Épices : Ajustez la quantité de curry en poudre selon votre goût. Si vous aimez les plats plus épicés, ajoutez une pincée de piment de Cayenne.
- Protéines : Pour une version encore plus riche en protéines, ajoutez du tofu ferme coupé en dés ou des morceaux de tempeh.
10. Questions fréquentes (FAQ)
Puis-je utiliser du lait de coco allégé ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco allégé pour une version moins calorique, mais la sauce sera moins crémeuse.
Puis-je congeler ce curry ?
Oui, ce curry se congèle bien. Laissez-le refroidir complètement avant de le transférer dans des contenants hermétiques. Il peut être congelé jusqu’à 3 mois.
Comment puis-je rendre ce curry plus épicé ?
Pour un curry plus épicé, ajoutez des piments frais hachés ou une cuillère à café de pâte de curry rouge ou verte en même temps que les épices en poudre.