Introduction
Le Curry de Champignons, Échalotes et Fromage Blanc est une recette savoureuse qui marie la richesse des champignons à la douceur du fromage blanc dans une sauce crémeuse au lait de coco. Ce plat, à la fois réconfortant et léger, est idéal pour un dîner végétarien rapide et délicieux. Avec des épices aromatiques et des herbes fraîches, ce curry apporte une explosion de saveurs qui ravira vos papilles.
Présentation de la recette
Cette recette met en avant deux types de champignons, les champignons de Paris et les pleurotes, qui apportent des textures différentes tout en étant pleins de goût. Les échalotes et l’ail ajoutent une base aromatique, tandis que la pâte de curry et le curcuma donnent à ce plat une belle couleur et un parfum irrésistible. Le fromage blanc apporte une touche crémeuse qui équilibre parfaitement les épices. Servi avec du riz basmati ou du naan, ce curry est un plat complet et réconfortant.
Ingrédients :
- 500g de champignons de Paris
- 250g de pleurotes
- 4 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 250g de fromage blanc
- 200ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry (rouge ou jaune)
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1 citron vert (jus et zeste)
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 pincée de flocons de piment (facultatif)
Préparation :
- Nettoyez et coupez les champignons en quartiers. Émincez finement les échalotes et l’ail.
- Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen-vif.
- Ajoutez les échalotes et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez la pâte de curry et le curcuma, faites revenir 1-2 minutes pour libérer les arômes.
- Ajoutez les champignons et faites-les sauter 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Versez le lait de coco, portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes.
- Incorporez le fromage blanc et mélangez délicatement.
- Ajoutez le jus et le zeste de citron vert, salez et poivrez selon votre goût.
- Laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux.
- Hors du feu, ajoutez la moitié de la coriandre ciselée.
- Servez chaud, garni du reste de coriandre et de flocons de piment si désiré.
- Accompagnez de riz basmati ou de naan pour un repas complet.
Temps de préparation : 35 minutes
Nombre de portions : 4
Calories par portion : Environ 280 kcal
Servir
Pour une présentation attrayante, servez le curry dans un plat creux avec une généreuse garniture de coriandre fraîche. Le riz basmati ou le naan sont des accompagnements parfaits pour absorber la délicieuse sauce. Vous pouvez également ajouter des quartiers de citron vert pour une touche de fraîcheur supplémentaire à la table. Ce plat est idéal pour un repas convivial, et il se réchauffe très bien pour des restes le lendemain.
FAQ
1. Peut-on utiliser d’autres types de champignons ?
Oui, vous pouvez varier les champignons selon vos préférences, comme des champignons shiitake ou des champignons portobello pour une saveur différente.
2. Le fromage blanc peut-il être remplacé ?
Si vous souhaitez une alternative, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou de la crème fraîche, bien que cela modifie légèrement la texture et le goût.
3. Est-ce que ce curry est épicé ?
La pâte de curry peut varier en épicité. Si vous préférez un plat moins épicé, utilisez une pâte de curry douce ou réduisez la quantité. Les flocons de piment sont facultatifs et peuvent être omis.
4. Ce plat peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer ce curry à l’avance et le réchauffer au moment de servir. Gardez à l’esprit que les champignons peuvent avoir une texture légèrement différente après avoir été réchauffés.
5. Quelle autre garniture puis-je ajouter ?
Vous pouvez garnir votre curry de graines de sésame grillées ou