Introduction
Le Curry de Courge Butternut et Pois Chiches au Lait de Coco est un plat réconfortant et savoureux qui combine des ingrédients sains et délicieux. Parfait pour les soirées d’hiver ou comme plat végétalien, ce curry est riche en saveurs grâce à l’utilisation d’épices aromatiques et de lait de coco crémeux. La courge butternut apporte une douceur naturelle qui se marie parfaitement avec les pois chiches, offrant une texture agréable et une richesse nutritive.
Présentation de la recette
Ce curry est non seulement facile à préparer, mais il est également très polyvalent. Vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences et ajouter d’autres légumes si vous le souhaitez. Servi avec du riz basmati ou du pain naan, il constitue un repas complet qui ravira toute la famille.
Ingrédients :
- 1 courge butternut moyenne
- 1 boîte de pois chiches (400g)
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (3 cm)
- 400ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- Le jus d’un citron vert
- 1 poignée d’épinards frais
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Coriandre fraîche pour la garniture
Préparation :
- Épluchez et coupez la courge butternut en cubes de 2 cm.
- Émincez l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, faites revenir 2-3 minutes.
- Incorporez la pâte de curry, le curcuma et le cumin, faites revenir 1 minute.
- Ajoutez les cubes de courge et remuez pour les enrober d’épices.
- Versez le lait de coco, salez et poivrez. Portez à ébullition puis réduisez le feu.
- Laissez mijoter à couvert pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés, ainsi que les épinards.
- Poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Hors du feu, ajoutez le jus de citron vert et rectifiez l’assaisonnement.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche ciselée.
- Accompagnez de riz basmati ou de pain naan pour un repas complet.
Temps de préparation : 40 minutes
Nombre de portions : 4
Calories par portion : Environ 350 kcal
Servir
Pour un repas réussi, servez votre curry de courge butternut et pois chiches dans des bols profonds. N’hésitez pas à ajouter un filet de lait de coco sur le dessus pour une touche crémeuse supplémentaire. Vous pouvez également garnir chaque portion de coriandre fraîche et servir avec des quartiers de citron vert pour un peu d’acidité. Ce plat se marie merveilleusement bien avec du riz basmati moelleux ou du pain naan, parfait pour saucer le reste de la sauce.
FAQ
Q : Puis-je préparer ce curry à l’avance ?
R : Oui, ce curry se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-le simplement à feu doux avant de servir.
Q : Puis-je remplacer la courge butternut par un autre légume ?
R : Absolument ! Vous pouvez utiliser d’autres légumes comme des carottes, des patates douces ou même des courgettes.
Q : Est-ce que ce curry est adapté aux personnes vegans ?
R : Oui, cette recette est entièrement végétalienne, car elle ne contient ni produits d’origine animale ni produits laitiers.
Q : Puis-je ajouter d’autres protéines ?
R : Oui, vous pouvez ajouter du tofu ou du tempeh pour augmenter la teneur en protéines de ce plat.
Q : Comment puis-je ajuster le niveau d’épices ?
R : Si vous préférez un curry moins épicé, réduisez la quantité de pâte de curry rouge. Pour un goût plus piquant, vous pouvez ajouter un peu de piment frais ou de la poudre de piment.