Introduction
Le curry de patates douces et pois chiches au lait de coco est un plat végétarien réconfortant qui vous offre un véritable voyage épicé pour vos papilles. Avec la douceur des patates douces et les protéines des pois chiches, ce plat est non seulement savoureux mais aussi nourrissant. La combinaison de lait de coco crémeux et d’épices aromatiques crée une sauce riche et onctueuse qui enrobe parfaitement les légumes. Que vous soyez un amateur de cuisine épicée ou simplement à la recherche d’un plat réconfortant, cette recette saura vous séduire.
Présentation de la recette
Cette recette met en avant des ingrédients simples mais riches en saveurs, typiques de la cuisine asiatique. Le curry, avec sa pâte parfumée, apporte une chaleur subtile qui se marie à merveille avec le lait de coco crémeux. Les patates douces ajoutent une douceur naturelle, tandis que les pois chiches apportent une texture agréable et une source de protéines. Ce plat est idéal pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’une soirée. Servez-le avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas complet et savoureux.
Ingrédients :
- 2 patates douces moyennes
- 1 boîte de pois chiches (400g)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 boîte de lait de coco (400ml)
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche (facultatif)
Étapes de préparation :
- Épluchez et coupez les patates douces en cubes.
- Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la pâte de curry, le curcuma et le gingembre, et faites revenir pendant 1 minute pour libérer les arômes.
- Incorporez les cubes de patates douces et remuez pour bien les enrober d’épices.
- Versez le lait de coco dans la poêle et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
- Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés, et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes pour bien les réchauffer.
- Salez et poivrez selon votre goût, puis garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
Temps de préparation : 35 minutes
Nombre de portions : 4
Calories par portion : Environ 350 kcal
Servir
Le curry de patates douces et pois chiches se déguste chaud, idéalement accompagné de riz basmati ou de quinoa pour un repas équilibré. Vous pouvez également le servir avec du pain naan pour une expérience encore plus authentique. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez une salade verte en accompagnement ou parsemez le plat de quelques noix de cajou grillées.
FAQ
Q : Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
R : Oui, ce curry peut être préparé à l’avance et réchauffé. Les saveurs se développent encore plus avec le temps, ce qui en fait un excellent plat à préparer pour les repas de la semaine.
Q : Peut-on utiliser d’autres légumes ?
R : Absolument ! D’autres légumes comme les carottes, les épinards ou le chou-fleur peuvent être ajoutés pour varier les saveurs et les textures.
Q : La pâte de curry peut-elle être remplacée ?
R : Si vous n’avez pas de pâte de curry, vous pouvez utiliser des épices en poudre comme le curry en poudre, mais le goût sera légèrement différent. Ajustez la quantité selon votre goût.
Q : Comment conserver les restes ?
R : Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez doucement au micro-ondes ou sur la cuisinière avant de servir.