Introduction
Le Dahl de Lentilles Corail et Potimarron au Lait de Coco et Épices Douces est un plat réconfortant et nourrissant qui évoque les saveurs riches de la cuisine indienne. Ce dahl, à base de lentilles corail et de potimarron, est non seulement délicieux, mais aussi simple à préparer. Les épices douces comme le curry, le curcuma et la cannelle se marient parfaitement avec la douceur du potimarron et la crémeux du lait de coco, créant un plat riche en saveurs et en couleurs. Parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce dahl est aussi une excellente option pour ceux qui suivent un régime végétalien ou sans gluten.
Présentation de la recette
Cette recette combine des lentilles corail, qui cuisent rapidement et sont riches en protéines, avec le potimarron, une courge d’hiver douce et veloutée. La préparation commence par faire revenir des oignons, de l’ail et du gingembre, qui forment la base aromatique du plat. Ensuite, les épices sont ajoutées pour libérer leurs arômes avant d’incorporer les lentilles et le lait de coco. Le tout mijote doucement, permettant aux saveurs de se développer et aux lentilles et au potimarron de devenir tendres. Servi chaud et garni de coriandre fraîche, ce dahl est un plat réconfortant qui saura séduire tous les palais.
Ingrédients :
- 250 g de lentilles corail
- 400 g de potimarron, épluché et coupé en cubes
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 400 ml de lait de coco
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à café de curry doux
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Jus d’un demi-citron
- Coriandre fraîche pour garnir
Étapes de préparation :
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajouter le curry, le curcuma, le cumin et la cannelle. Faire revenir pendant une minute pour libérer les arômes.
- Ajouter les cubes de potimarron et remuer pour les enrober d’épices.
- Verser les lentilles corail, le lait de coco et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20-25 minutes, en remuant de temps en temps.
- Une fois les lentilles et le potimarron tendres, écraser légèrement le potimarron à la cuillère pour épaissir le dahl.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et le jus de citron.
- Servir chaud, garni de coriandre fraîche.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Nombre de portions : 4
Calories par portion : Environ 400 kcal
Servir
Le Dahl de Lentilles Corail et Potimarron se sert chaud, idéalement avec du riz basmati ou du pain naan pour une expérience culinaire complète. Vous pouvez garnir chaque assiette de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de saveur. Ce plat est parfait pour un repas en famille ou entre amis et se marie bien avec une salade verte croquante pour équilibrer les saveurs.
FAQ
Peut-on préparer ce dahl à l’avance ?
Oui, ce dahl se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez le réchauffer sur la cuisinière à feu doux, en ajoutant un peu de bouillon ou d’eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
Peut-on remplacer le lait de coco ?
Si vous ne souhaitez pas utiliser de lait de coco, vous pouvez le remplacer par du lait d’amande ou de soja, bien que cela affecte légèrement le goût et la texture du plat. Pour une alternative plus crémeuse, vous pouvez utiliser de la crème fraîche ou du yaourt nature si cela convient à votre régime.
Les lentilles corail peuvent-elles être remplacées ?
Oui, bien que les lentilles cor