Introduction
Laissez-vous emporter par les saveurs exotiques de ce dahl réconfortant. Un mélange parfait de pois cassés crémeux et de patates douces fondantes, relevé d’épices parfumées. Ce plat végétarien nourrissant et savoureux vous transportera instantanément vers des contrées lointaines ! Idéal pour les soirées fraîches, ce dahl est à la fois réconfortant et plein de caractère.
Présentation de la recette
Le dahl de pois cassés et patates douces est une recette traditionnelle indienne revisitée, combinant la douceur des patates douces et la texture crémeuse des pois cassés. Les épices comme le cumin, le curcuma et la coriandre apportent une profondeur de saveurs, tandis que le lait de coco ajoute une touche de richesse. Facile à préparer, ce plat est parfait pour un dîner sain et équilibré.
Ingrédients
- 250g de pois cassés
- 2 patates douces moyennes (environ 400g)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (3 cm)
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200ml de lait de coco
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
Étapes de préparation
- Rincez les pois cassés à l’eau froide.
- Épluchez et coupez les patates douces en cubes de 2 cm.
- Émincez l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre.
- Dans la grande casserole, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre. Faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
- Ajoutez le cumin, le curcuma et la coriandre en poudre. Remuez pendant 1 minute pour libérer les arômes des épices.
- Versez les pois cassés, les patates douces et le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres.
- Ajoutez le lait de coco, salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter encore 5 minutes pour bien mélanger les saveurs.
- Écrasez légèrement quelques morceaux de patate douce avec le dos de la cuillère en bois pour épaissir le dahl si nécessaire.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Temps de préparation
45 minutes
Nombre de portions
4
Calories par portion
Environ 350 kcal
Servir
Servez ce dahl de pois cassés et patates douces bien chaud, garni de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire. Accompagnez-le de pain naan, de riz basmati ou de quinoa pour un repas complet et satisfaisant. Ce plat est parfait pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un repas convivial.
FAQ
Puis-je préparer ce dahl à l’avance ?
Oui, ce dahl se conserve très bien et peut être préparé à l’avance. Il se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le doucement à feu moyen avant de servir.
Puis-je utiliser d’autres types de légumineuses ?
Oui, vous pouvez remplacer les pois cassés par des lentilles rouges ou des pois chiches pour varier les saveurs et les textures. Adaptez le temps de cuisson en conséquence.
Le lait de coco est-il indispensable ?
Le lait de coco apporte une onctuosité et une richesse au plat, mais vous pouvez le remplacer par de la crème fraîche ou du yaourt nature pour une alternative différente.
Comment ajuster le niveau de piquant ?
Ce dahl n’est pas très piquant, mais vous pouvez ajouter du piment frais ou du piment en poudre selon votre goût pour un plat plus épicé.
Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des épinards, des courgettes ou des tomates pour enrichir encore plus ce dahl et ajouter de la variété à votre repas.