Lorsque les jours raccourcissent et que l’air devient frais, il est temps de se régaler avec des plats qui réchauffent le cœur. Ce délice d’automne met en avant la courge musquée, sublimée par le miel, le fromage de chèvre frais et le croquant des amandes. C’est une recette simple qui allie douceur et gourmandise, idéale pour un dîner convivial.
Présentation de la recette
Cette préparation se compose de tranches de courge musquée caramélisées, délicatement assaisonnées et accompagnées de fromage de chèvre crémeux et d’amandes croustillantes. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre le sucré, le salé et le croquant, faisant de ce plat un incontournable de l’automne.
Ingrédients
- 1 courge musquée (environ 1 kg)
- 3 cuillères à soupe de miel
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 50 g d’amandes entières
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 branche de thym frais
- Sel, poivre noir du moulin
- 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 190°C.
- Épluchez et coupez la courge en tranches de 1 cm d’épaisseur.
- Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive et le miel, puis badigeonnez les tranches de courge avec ce mélange.
- Saupoudrez de thym émietté, de sel et de poivre noir du moulin.
- Enfournez pour 25-30 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre et dorée.
- Pendant ce temps, grillez les amandes à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Émiettez le fromage de chèvre sur la courge chaude, puis parsemez d’amandes grillées.
- Ajoutez une pincée de piment d’Espelette si désiré pour une touche de chaleur.
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25-30 minutes
Nombre de portions
- Pour 4 portions
Calories par portion
- Environ 350 kcal
Note
Utilisez une plaque de cuisson de 40×30 cm pour une cuisson uniforme des tranches de courge.
Servir
Servez ce délice d’automne chaud, en entrée ou en plat principal, accompagné d’une salade verte pour équilibrer les saveurs. C’est un plat qui séduira à coup sûr vos invités !
FAQ
Q : Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez cuire les tranches de courge à l’avance et les réchauffer avant de les garnir de fromage et d’amandes.
Q : Que faire si je n’aime pas le fromage de chèvre ?
R : Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du fromage de feta ou du fromage ricotta pour une texture similaire.
Q : Les amandes peuvent-elles être remplacées ?
R : Oui, vous pouvez utiliser des noix ou des noisettes grillées selon vos préférences.
Q : La courge musquée peut-elle être substituée par une autre courge ?
R : Oui, vous pouvez utiliser de la courge butternut ou de la courge spaghetti, mais le goût et la texture seront légèrement différents.