À l’automne, les cuisines se remplissent de saveurs réconfortantes et de couleurs chaleureuses. Parmi les trésors de cette saison, la courge butternut se distingue par sa douceur et sa polyvalence. Dans cette recette, elle est sublimée par un léger caramel, associée à la feta fondante et aux pistaches croquantes pour créer un plat à la fois gourmand et raffiné. Que ce soit en entrée, en accompagnement ou même en plat principal, ce mélange de saveurs et de textures fera sensation à votre table.
Présentation de la recette
Le butternut caramélisé est un vrai régal pour les sens. La caramélisation apporte une note sucrée et profonde, tandis que la feta fondante apporte une crémeux irrésistible. Les pistaches, quant à elles, ajoutent un croquant bienvenu qui équilibre parfaitement le plat. Facile à préparer, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients et peut être réalisée en moins d’une heure. Parfaite pour un dîner automnal, elle saura émerveiller vos convives.
Ingrédients
Pour réaliser cette douceur d’automne, voici les ingrédients nécessaires :
- 1 courge butternut (environ 1 kg)
- 150 g de feta
- 50 g de pistaches non salées
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de thym frais ou de romarin
Instructions
Étape 1 : Préparation de la courge
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Éplucher et couper le butternut : Épluchez la courge butternut, retirez les graines et coupez-la en cubes d’environ 2 à 3 cm.
Étape 2 : Caramélisation
- Mélanger les ingrédients : Dans un grand saladier, mélangez les cubes de butternut avec l’huile d’olive, le miel, du sel et du poivre. Assurez-vous que les cubes sont bien enrobés.
- Disposer sur une plaque : Étalez les cubes de butternut sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en une seule couche. Ajoutez les feuilles de thym ou de romarin pour parfumer.
Étape 3 : Cuisson
- Enfourner : Enfournez la plaque pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la courge soit dorée et tendre. Pensez à retourner les cubes à mi-cuisson pour une caramélisation uniforme.
Étape 4 : Préparation des garnitures
- Émietter la feta : Pendant que le butternut cuit, émiettez la feta dans un petit bol.
- Concasser les pistaches : Concassez grossièrement les pistaches à l’aide d’un couteau ou d’un mixeur.
Étape 5 : Montage du plat
- Assembler : Une fois le butternut cuit, sortez-le du four et laissez-le légèrement tiédir. Disposez les cubes caramélisés sur un plat de service, puis émiettez la feta par-dessus et parsemez de pistaches concassées.
Servir
Servez ce plat chaud ou tiède, en entrée ou en accompagnement d’une viande grillée. La douceur du butternut, le crémeux de la feta et le croquant des pistaches en font une combinaison parfaite pour un repas automnal. Vous pouvez également l’accompagner d’une salade verte pour un repas léger et équilibré.
FAQ
Peut-on utiliser une autre variété de courge ?
Oui, vous pouvez remplacer la courge butternut par de la courge spaghetti ou de la courge acorn, bien que les temps de cuisson puissent varier légèrement.
Est-ce que ce plat se conserve bien ?
Oui, ce plat se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le au four ou au micro-ondes avant de servir.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez caraméliser le butternut à l’avance et assembler le plat juste avant de servir pour une meilleure présentation.
Quelle boisson accompagnerait bien ce plat ?
Un vin blanc léger, comme un Sauvignon Blanc, ou un rosé frais accompagnera parfaitement ce plat. Pour une option sans alcool, un jus de pomme pétillant serait rafraîchissant.
La douceur d’automne avec le butternut caramélisé, feta fondante et pistaches croquantes est une véritable célébration des saveurs de la saison. Essayez cette recette et régalez-vous ! Bon appétit !