L’automne apporte une palette de couleurs vibrantes et une multitude de saveurs qui réchauffent nos cœurs et nos estomacs. Alors que nous nous préparons à affronter les journées plus fraîches, il est essentiel de miser sur des plats qui allient confort et bien-être. La poêlée vitaminée aux légumes d’automne et zestes de citron est un excellent moyen de profiter des légumes de saison tout en ajoutant une touche de fraîcheur grâce à l’acidité du citron. Simple et rapide à préparer, ce plat est idéal pour un dîner léger ou comme accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Présentation de la recette
Cette poêlée est une véritable explosion de saveurs et de couleurs. Composée de légumes d’automne tels que les carottes, les courges et les brocolis, elle est relevée par des zestes de citron qui apportent une note d’acidité bienvenue. En plus d’être délicieuse, cette recette est également nutritive, riche en vitamines et minéraux. Parfaite pour les amateurs de cuisine saine, elle se prépare en un rien de temps et ravira toute la famille.
Ingrédients
Pour réaliser cette poêlée vitaminée, voici les ingrédients nécessaires :
- 2 carottes
- 1 courge (butternut ou autre)
- 1 brocoli
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 citron (zestes et jus)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes fraîches (persil, coriandre ou basilic) pour la garniture
Instructions
Étape 1 : Préparation des légumes
- Laver et couper les légumes : Lavez les carottes, la courge, le brocoli et le poivron. Épluchez les carottes et la courge, puis coupez-les en petits dés. Détaillez le brocoli en petites fleurettes et émincez le poivron.
- Préparer l’oignon et l’ail : Émincez l’oignon et hachez les gousses d’ail.
Étape 2 : Cuisson des légumes
- Chauffage de l’huile : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Faire revenir l’oignon et l’ail : Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les légumes : Incorporez les carottes et la courge en dés. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement.
- Ajouter le brocoli et le poivron : Ajoutez ensuite le brocoli et le poivron. Poursuivez la cuisson pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres mais encore croquants.
Étape 3 : Assaisonnement
- Zestes et jus de citron : Une fois les légumes cuits, retirez la poêle du feu. Ajoutez les zestes de citron et le jus de citron. Mélangez bien pour enrober les légumes.
- Assaisonner : Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 4 : Service
- Dressage : Servez la poêlée dans des assiettes individuelles ou dans un plat de service.
- Garniture : Parsemez d’herbes fraîches pour apporter une touche de couleur et de saveur.
Servir
Cette poêlée vitaminée se déguste aussi bien chaude que tiède. Elle peut être servie en plat principal, accompagnée de quinoa ou de riz, ou comme accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques graines de sésame grillées ou des noix concassées avant de servir.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres légumes ?
Oui, n’hésitez pas à adapter la recette selon les légumes de saison que vous avez sous la main. Des légumes comme le chou-fleur, les haricots verts ou même des champignons peuvent très bien s’intégrer à cette poêlée.
Est-ce que cette recette se congèle ?
Oui, cette poêlée peut être congelée. Il est préférable de la congeler sans ajout de citron et de la réchauffer avec du jus de citron frais avant de servir.
Comment conserver la poêlée ?
Vous pouvez conserver la poêlée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-la à feu doux ou au micro-ondes avant de déguster.
Puis-je ajouter des protéines ?
Bien sûr ! Vous pouvez enrichir cette poêlée en y ajoutant des protéines telles que des pois chiches, du tofu grillé ou même des morceaux de poulet ou de crevettes pour en faire un plat complet.
Cette poêlée vitaminée est un excellent moyen de célébrer les saveurs d’automne tout en prenant soin de votre santé. Profitez de chaque bouchée et laissez-vous emporter par cette fraîcheur automnale ! Bon appétit !