L’été est la saison idéale pour savourer des plats légers et colorés, et rien ne symbolise mieux cette période que les légumes frais et savoureux de la Méditerranée. Les aubergines farcies à la ratatouille et mozzarella fondante sont un excellent choix pour un repas convivial. Ce plat ne se contente pas d’éveiller les papilles, il est aussi un vrai régal pour les yeux grâce à ses couleurs vibrantes.
Présentation de la recette
Les aubergines farcies à la ratatouille sont une fusion parfaite entre la cuisine provençale et la richesse des saveurs méditerranéennes. Ce plat allie le goût délicat des aubergines, la fraîcheur des légumes d’été et la douceur fondante de la mozzarella. C’est un plat réconfortant qui peut être servi aussi bien en entrée qu’en plat principal. De plus, il est riche en vitamines et nutriments, ce qui en fait un choix judicieux pour une alimentation équilibrée.
Ingrédients
- 2 grosses aubergines
- 1 courgette moyenne
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 tomates
- 150 g de mozzarella
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de basilic frais
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
- Creuser la chair des aubergines en laissant 1 cm de bord, puis hacher la chair prélevée.
- Couper les légumes pour la ratatouille en petits dés.
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les légumes et la chair d’aubergine hachée.
- Cuire pendant 15 minutes, assaisonner avec les herbes, le sel et le poivre.
- Remplir les aubergines de ratatouille, puis couvrir généreusement de mozzarella.
- Enfourner pendant 30-35 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
- Garnir de feuilles de basilic frais avant de servir.
Temps de préparation
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Portions : 4
- Calories par portion : Environ 280 kcal
Note : Utiliser une cuillère parisienne pour creuser facilement les aubergines. Un plat de cuisson de 35×25 cm sera idéal pour disposer les aubergines.
Servir
Pour un repas estival réussi, servez ces aubergines farcies accompagnées d’une salade verte croquante ou de pain frais. Un vin rosé bien frais apportera une touche supplémentaire de fraîcheur. N’hésitez pas à personnaliser la présentation avec un filet d’huile d’olive ou des herbes fraîches supplémentaires pour ajouter encore plus de saveur.
FAQ
Q1 : Peut-on préparer ces aubergines farcies à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les aubergines et la ratatouille à l’avance. Il suffit de les farcir et de les cuire au four juste avant de servir.
Q2 : Comment conserver les aubergines farcies ?
Les aubergines farcies se conservent bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler, mais la texture de l’aubergine peut changer lors de la décongélation.
Q3 : Quels autres légumes puis-je ajouter à la farce ?
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des champignons, des épinards ou des carottes pour varier les saveurs. Ajustez les assaisonnements en fonction des légumes utilisés.
Q4 : Puis-je faire cette recette végétalienne ?
Oui, il est tout à fait possible de préparer une version végétalienne en remplaçant la mozzarella par un fromage à base de plantes ou en omettant le fromage. Vous pouvez aussi ajouter des noix ou des légumineuses pour plus de protéines.
Profitez de cette recette savoureuse et partagez-la avec vos proches pour un moment convivial autour d’un plat réconfortant et plein de saveurs méditerranéennes !