1. Introduction
Les galettes de lentilles au cumin sont un plat savoureux et nutritif, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner végétarien. Elles sont riches en protéines grâce aux lentilles et sont subtilement parfumées au cumin, ce qui leur confère une saveur délicieuse. Accompagnées d’une sauce crémeuse à l’avocat et aux graines de tournesol, ces galettes constituent un repas équilibré et réconfortant.
2. Aperçu de la recette
Cette recette facile à préparer vous permettra de concocter des galettes de lentilles en moins de 40 minutes. Les lentilles cuites sont mélangées avec des épices et des aromates, puis frites jusqu’à obtenir une belle croûte dorée. La sauce à l’avocat apporte une onctuosité qui contraste agréablement avec le croustillant des galettes.
3. Équipement et outils nécessaires
- Un grand bol pour mélanger les ingrédients
- Une fourchette pour écraser les lentilles et l’avocat
- Une poêle antiadhésive
- Une spatule pour retourner les galettes
- Une planche à découper et un couteau pour hacher les légumes
4. Ingrédients
Pour les galettes :
- 200g de lentilles vertes cuites
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 œuf
- 50g de farine
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Pour la sauce :
- 1 avocat mûr
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
5. Instructions étape par étape
- Préparez les galettes : Dans un grand bol, écrasez les lentilles cuites à la fourchette. Ajoutez l’oignon émincé, l’ail haché, le cumin, le persil, l’œuf, la farine et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Formez les galettes : Avec vos mains, formez des galettes de la taille de la paume de la main avec la préparation.
- Faites cuire les galettes : Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire les galettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Préparez la sauce : Pendant que les galettes cuisent, écrasez l’avocat dans un bol. Ajoutez la crème fraîche, le jus de citron, les graines de tournesol et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Servez : Disposez les galettes chaudes sur une assiette et nappez-les de la sauce à l’avocat.
6. Suggestions de présentation
Servez les galettes de lentilles accompagnées de la sauce à l’avocat dans un plat coloré. Vous pouvez également les garnir de quelques feuilles de persil frais ou de coriandre pour une touche de couleur. Pour un repas complet, accompagnez-les d’une salade verte ou de légumes grillés.
7. Informations nutritionnelles
Calories par portion : Environ 300 calories. Ce plat est riche en protéines végétales et en fibres grâce aux lentilles, tout en apportant des graisses saines grâce à l’avocat et aux graines de tournesol.
8. Conservation et réchauffage
- Conservation : Conservez les restes de galettes et de sauce dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Réchauffage : Réchauffez les galettes au four à 180°C (350°F) pendant 10-15 minutes ou à la poêle à feu doux. La sauce peut être réchauffée au micro-ondes à basse puissance.
9. Astuces et variations
- Herbes fraîches : Vous pouvez ajouter d’autres herbes comme de la menthe ou de la coriandre pour varier les saveurs.
- Sans œuf : Pour une version végétalienne, remplacez l’œuf par une cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées avec 2 cuillères à soupe d’eau. Laissez reposer quelques minutes pour que cela devienne gélatineux.
- Galettes épicées : Ajoutez un peu de piment en poudre ou de la sauce piquante à la préparation pour un coup de fouet épicé.
10. Questions fréquentes (FAQ)
Q : Puis-je préparer les galettes à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer la préparation des galettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire.
Q : Les galettes peuvent-elles être congelées ?
R : Oui, vous pouvez congeler les galettes non cuites. Disposez-les sur une plaque pour qu’elles ne se touchent pas, puis congelez-les. Une fois congelées, transférez-les dans un sac de congélation.
Q : Que puis-je servir avec ces galettes ?
R : Ces galettes se marient bien avec une variété d’accompagnements, comme une salade fraîche, du riz, ou des légumes rôtis.