Introduction
Les galettes de pois chiches et carottes sont un croquant végétarien qui fait craquer ! Ces galettes dorées allient la richesse des pois chiches à la douceur des carottes, créant un plat savoureux et nourrissant. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour un déjeuner léger, un dîner rapide ou même comme amuse-bouche lors d’un apéritif. Servies chaudes, ces galettes sont non seulement délicieuses, mais elles sont également pleines de bonnes protéines et de fibres, idéales pour un repas sain.
Présentation de la recette
Cette recette met en avant des ingrédients simples mais pleins de saveurs. Les pois chiches, riches en protéines, sont mélangés avec des carottes râpées pour une touche sucrée et colorée. Les épices comme le cumin et la coriandre ajoutent une profondeur de goût, tandis que l’ail et l’oignon apportent une belle saveur aromatique. Ces galettes peuvent être servies seules ou avec une sauce à base de yaourt ou de tahini pour un goût encore plus savoureux. Parfaites pour un repas léger ou en accompagnement, elles plairont à tous, végétariens ou non !
Ingrédients :
- 1 boîte de pois chiches (400g)
- 2 carottes moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- Sel et poivre
- Huile d’olive pour la cuisson
- Persil frais (facultatif)
Étapes de préparation :
- Préparez les pois chiches : Égouttez et rincez les pois chiches sous l’eau froide.
- Râpez les légumes : Râpez les carottes et émincez finement l’oignon et l’ail.
- Mixez les pois chiches : Dans un robot culinaire, mixez les pois chiches jusqu’à obtenir une texture granuleuse (ne pas réduire en purée).
- Mélangez les ingrédients : Dans un grand bol, combinez les pois chiches mixés, les carottes râpées, l’oignon et l’ail.
- Ajoutez les liants : Incorporez l’œuf, la farine, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Formez les galettes : Avec les mains, formez des galettes de la taille d’une paume avec la préparation.
- Faites chauffer l’huile : Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Cuisez les galettes : Faites cuire les galettes pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Égouttez : Une fois cuites, égouttez les galettes sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
- Servez : Servez chaud, garnies de persil frais haché si désiré.
Temps de préparation : 25 minutes
Nombre de portions : 4 (environ 8 galettes)
Calories par portion : Environ 200 kcal
Servir
Ces galettes de pois chiches et carottes se dégustent chaudes, idéales en entrée, en plat principal léger ou en amuse-bouche. Elles peuvent être accompagnées d’une sauce au yaourt, d’une sauce tahini ou d’une salsa pour ajouter une touche de fraîcheur. Vous pouvez également les servir sur un lit de salade verte pour un repas équilibré.
FAQ
Q : Peut-on préparer ces galettes à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Vous pouvez également cuire les galettes à l’avance et les réchauffer au four avant de servir.
Q : Peut-on utiliser d’autres légumes ?
R : Absolument ! Vous pouvez ajouter des courgettes, des épinards ou même des poivrons hachés pour varier les saveurs et les couleurs.
Q : La farine peut-elle être remplacée ?
R : Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten pour une version sans gluten ou de la farine d’avoine pour une alternative plus nutritive.
Q : Comment conserver les restes ?
R : Les galettes peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.