Introduction
L’automne est la saison idéale pour profiter des saveurs riches et réconfortantes des courges. Que vous soyez amateur de butternut ou de potimarron, cette recette de cake à la courge, aux fruits secs et aux noix est parfaite pour accompagner une tasse de thé ou de café. Ce dessert, à la fois moelleux et légèrement épicé, vous réchauffera lors des journées fraîches. Facile à réaliser, il allie la douceur de la courge et du miel à la texture croquante des noix et des fruits secs.
Présentation de la recette
Voici une recette simple et délicieuse qui met en avant la courge d’une manière gourmande. Grâce à la purée de courge, ce cake est particulièrement fondant et savoureux. Les fruits secs et les noix apportent une touche de croquant et de complexité à chaque bouchée. Parfait pour un goûter automnal ou un dessert léger, il ravira les petits comme les grands.
Ingrédients :
- 250g de purée de courge (butternut ou potimarron)
- 200g de farine
- 150g de sucre roux
- 100g de miel
- 100g de beurre fondu
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- 100g de fruits secs mélangés (raisins, abricots, figues)
- 50g de noix concassées
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélangez la purée de courge avec le sucre, le miel et le beurre fondu.
Assurez-vous que les ingrédients sont bien incorporés pour une texture homogène. - Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Cela permet d’obtenir une pâte lisse et bien aérée. - Incorporez la farine, la levure et la cannelle.
Mélangez délicatement pour éviter de trop travailler la pâte. - Ajoutez les fruits secs et les noix concassées.
Intégrez les ingrédients doucement pour une répartition uniforme dans la pâte. - Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Assurez-vous de bien répartir la pâte dans le moule pour une cuisson uniforme. - Enfournez pour 45-50 minutes.
Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre du cake. Si elle ressort sèche, votre cake est prêt.
Servir
Laissez refroidir le cake avant de le démouler. Ce cake à la courge se déguste aussi bien tiède que froid. Vous pouvez le servir nature ou accompagné d’un peu de miel ou d’une crème fouettée pour encore plus de gourmandise. Il est parfait pour une collation d’après-midi ou même au petit-déjeuner. Conservez-le dans une boîte hermétique pour qu’il garde tout son moelleux pendant plusieurs jours.
FAQ
1. Puis-je remplacer la purée de courge par une autre purée de légumes ?
Oui, vous pouvez remplacer la purée de courge par de la purée de carottes ou de patates douces. Cela modifiera légèrement le goût, mais le résultat sera tout aussi délicieux.
2. Est-il possible d’utiliser un autre type de sucre ?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer le sucre roux par du sucre blanc, du sucre de coco ou même un édulcorant naturel comme le sirop d’érable. Toutefois, cela peut légèrement modifier la texture et le goût.
3. Peut-on remplacer les fruits secs ou les noix ?
Absolument ! Vous pouvez adapter la recette selon vos préférences. Remplacez les fruits secs par des cranberries, des dattes ou même des pépites de chocolat. Pour les noix, les amandes, les noisettes ou les noix de pécan sont d’excellentes alternatives.
4. Comment conserver ce cake ?
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler en tranches pour le déguster plus tard. Il suffit de le laisser décongeler à température ambiante ou de le réchauffer légèrement au four.
5. Puis-je réaliser cette recette sans gluten ?
Oui, il est possible de remplacer la farine de blé par un mélange de farines sans gluten disponible dans le commerce. Assurez-vous simplement d’ajouter une petite quantité de gomme xanthane ou de psyllium pour améliorer la texture du cake.