Introduction
Si vous cherchez une recette de saison à la fois gourmande et réconfortante, ce cake salé à la courge butternut, fromage de chèvre et noix est une excellente option. Facile à préparer, il combine la douceur de la courge, la richesse du fromage de chèvre et le croquant des noix. Idéal pour un déjeuner léger accompagné d’une salade ou en apéritif coupé en tranches, ce cake saura ravir vos papilles tout en apportant une touche d’originalité à vos repas.
Présentation de la recette
Ce cake salé à la courge butternut est une manière savoureuse de mettre en valeur des ingrédients d’automne. La courge râpée apporte une texture moelleuse et légèrement sucrée, tandis que le fromage de chèvre frais apporte un côté crémeux et acidulé. Les noix concassées, quant à elles, ajoutent du croquant et équilibrent parfaitement les saveurs. Facile à préparer, il ne nécessite que quelques étapes simples, ce qui en fait une recette accessible même pour les débutants en cuisine.
Ingrédients:
- 500g de courge butternut râpée
- 200g de farine
- 3 œufs
- 100ml d’huile d’olive
- 100ml de lait
- 150g de fromage de chèvre frais
- 80g de noix concassées
- 1 sachet de levure chimique
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés.
- Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure chimique.
- Ajouter les œufs battus, l’huile d’olive, le lait et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer la courge butternut râpée, l’oignon cuit, l’ail, le thym, et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Ajouter la moitié du fromage de chèvre émietté et des noix concassées dans la préparation.
- Verser la pâte dans un moule à cake (25×10 cm) préalablement beurré et fariné.
- Parsemer le reste du fromage de chèvre et des noix sur le dessus du cake.
- Enfourner pour 45 à 50 minutes. Vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre du cake : il doit ressortir propre.
Astuce: Vous pouvez aussi utiliser un thermomètre à sonde pour vérifier que le cœur du cake atteint 95°C.
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Portions : 8
- Calories par portion : Environ 320 kcal
Servir
Ce cake salé à la courge butternut, fromage de chèvre et noix se déguste aussi bien tiède que froid. Il est parfait accompagné d’une salade verte pour un repas léger, ou coupé en petites portions pour un apéritif. Pour un peu plus de gourmandise, vous pouvez le servir avec une cuillère de crème fraîche ou une vinaigrette légèrement acidulée. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut aussi être dégusté le lendemain après un léger réchauffage au four.
FAQ
Puis-je remplacer la courge butternut par un autre légume ?
Oui, vous pouvez remplacer la butternut par d’autres légumes râpés comme la carotte, la courgette (pressez bien l’excédent d’eau), ou même la patate douce.
Le fromage de chèvre peut-il être remplacé ?
Absolument, si vous n’êtes pas fan du fromage de chèvre, vous pouvez utiliser du fromage de brebis, de la feta ou même du gruyère râpé pour une version plus classique.
Comment savoir si le cake est bien cuit ?
La méthode la plus simple est d’insérer la lame d’un couteau au centre du cake. Si elle ressort propre, le cake est cuit. Vous pouvez aussi utiliser un thermomètre à sonde : le cœur doit atteindre 95°C.
Puis-je congeler ce cake ?
Oui, ce cake se congèle très bien. Coupez-le en tranches et placez-les dans un sac de congélation hermétique. Pour le déguster, réchauffez-le quelques minutes au