Introduction
Le gratin de butternut et champignons est le réconfort automnal par excellence ! Ce plat savoureux et crémeux marie la douceur sucrée de la courge butternut avec l’umami riche des champignons, pour un résultat irrésistible. Parfait pour les soirées fraîches, ce gratin constitue une excellente option pour un dîner réconfortant en famille ou entre amis. Avec une croûte dorée de fromage et une texture fondante, ce gratin saura séduire même les plus réticents aux légumes.
Présentation de la recette
Ce gratin met en valeur des ingrédients simples mais délicieux. La courge butternut, grâce à sa douceur naturelle, se marie à merveille avec les champignons de Paris, qui apportent une belle profondeur de saveur. La crème fraîche et les fromages, tels que le gruyère et le parmesan, créent une sauce onctueuse qui lie le tout. Ce plat peut être servi seul ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Facile à préparer, il est idéal pour les repas de famille ou les dîners entre amis.
Ingrédients :
- 1 courge butternut moyenne
- 400g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200ml de crème fraîche
- 100g de gruyère râpé
- 50g de parmesan
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre noir
- Persil frais pour garnir
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Préparez la butternut : Épluchez et coupez la courge butternut en cubes. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Préparez les légumes : Émincez l’oignon et l’ail, puis coupez les champignons en tranches.
- Faites revenir les légumes : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les champignons et le thym, puis faites cuire jusqu’à ce que les champignons soient dorés et que l’eau se soit évaporée.
- Assemblez le gratin : Dans un plat à gratin, disposez les cubes de butternut cuits à la vapeur et les champignons sautés.
- Ajoutez la crème : Versez la crème fraîche sur le mélange de légumes, puis parsemez de gruyère et de parmesan râpé.
- Enfournez : Enfournez le gratin pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Laissez reposer : Laissez reposer le gratin pendant 5 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se stabiliser.
- Garnissez : Avant de servir, garnissez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Temps de préparation : 1 heure
Taille des portions : 6 personnes
Calories par portion : Environ 300 kcal
Servir
Ce gratin de butternut et champignons se sert chaud, idéalement accompagné d’une salade verte croquante pour équilibrer les saveurs. Vous pouvez également le servir comme plat d’accompagnement avec une viande rôtie ou un poisson grillé. Pour une présentation élégante, disposez le gratin dans un plat de service et garnissez de quelques feuilles de persil frais.
FAQ
Q : Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer ce gratin à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Q : Peut-on utiliser d’autres légumes ?
R : Absolument ! Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison comme des épinards, des carottes ou des poireaux pour varier les saveurs.
Q : Est-ce que ce plat est végétalien ?
R : Non, ce gratin contient de la crème fraîche et des fromages. Cependant, vous pouvez remplacer ces ingrédients par des alternatives végétaliennes pour un plat sans produits d’origine animale.
Q : Comment conserver les restes ?
R : Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou au micro-ondes avant de servir.