Introduction
Ce gratin de courge butternut au lait de coco et au curry est une recette à la fois réconfortante et exotique, parfaite pour réchauffer les soirées d’automne et d’hiver. La douceur de la butternut se marie parfaitement avec les épices du curry et la richesse du lait de coco, tandis que le fromage râpé gratiné ajoute une belle touche gourmande. Ce plat équilibré et savoureux est une excellente option pour un repas végétarien convivial.
Présentation de la recette
Le gratin de butternut au lait de coco et au curry offre un mélange subtil de saveurs sucrées et salées, rehaussé par une petite touche épicée. La courge butternut, l’un des légumes stars de l’automne, est ici accompagnée d’une sauce crémeuse à base de lait de coco et d’œufs, qui apporte une texture onctueuse. Le curry vient relever le tout, tandis que le fromage gratiné apporte une note fondante et réconfortante. Ce plat est idéal pour un repas en famille ou entre amis, et peut être servi seul ou en accompagnement.
Ingrédients :
- 1 courge butternut (environ 1kg)
- 400ml de lait de coco
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100g de fromage râpé (type comté ou emmental)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de coriandre fraîche (facultatif)
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et coupez la butternut en cubes d’environ 2 à 3 cm.
- Faites cuire les cubes de butternut à la vapeur pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement fermes.
- Pendant ce temps, émincez l’oignon et l’ail finement.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, environ 5 minutes.
- Dans un saladier, mélangez le lait de coco, les œufs et le curry en poudre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Disposez les cubes de butternut dans un plat à gratin en une couche uniforme.
- Ajoutez le mélange oignon-ail par-dessus les cubes de butternut.
- Versez la préparation au lait de coco sur les légumes, en veillant à bien répartir le mélange sur toute la surface.
- Parsemez de fromage râpé sur le dessus du gratin.
- Enfournez pour 30-35 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et que le fromage soit fondu et légèrement croustillant sur les bords.
- Garnissez de coriandre fraîche avant de servir pour une touche de fraîcheur (facultatif).
Servir
Ce gratin de butternut au lait de coco et au curry se déguste bien chaud, directement sorti du four. Il peut être servi en plat principal accompagné d’une salade verte ou de riz pour un repas complet. Pour un accompagnement, il s’accorde parfaitement avec des viandes grillées ou des poissons. Les saveurs exotiques du curry et du lait de coco en font un plat réconfortant et original, idéal pour surprendre vos invités.
FAQ
Puis-je utiliser une autre variété de courge ?
Oui, vous pouvez remplacer la butternut par du potimarron, de la courge musquée ou même de la patate douce. Ces alternatives apporteront des textures et des saveurs légèrement différentes, mais tout aussi délicieuses.
Le lait de coco peut-il être remplacé ?
Le lait de coco apporte une texture crémeuse et une saveur subtilement exotique. Si vous souhaitez une alternative, vous pouvez utiliser de la crème fraîche ou du lait d’amande. Toutefois, le résultat sera un peu différent en goût et en texture.
Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes, des carottes ou des pommes de terre pour varier les textures. Veillez simplement à les précuire légèrement avant de les ajouter au gratin pour qu’ils soient bien tendres.
Comment puis-je rendre ce plat plus épicé ?
Si vous aimez les plats plus relevés, vous pouvez ajouter une pinc