Introduction
Ce gratin de lentilles corail et butternut au chèvre frais est une option réconfortante et savoureuse pour un repas végétarien équilibré. Il combine la douceur de la courge butternut avec la texture fondante des lentilles corail, accompagnées d’une touche crémeuse de chèvre frais et relevées par des épices comme le cumin et le paprika. Ce plat est parfait pour les soirées d’automne ou d’hiver, apportant chaleur et convivialité à votre table.
Présentation de la recette
Le gratin de lentilles corail et butternut est non seulement délicieux, mais aussi riche en protéines végétales et en fibres grâce aux lentilles. La butternut, quant à elle, apporte une texture légèrement sucrée qui se marie à merveille avec le chèvre frais. Les épices comme le cumin et le paprika ajoutent une belle profondeur de saveur, tandis que le thym frais apporte une touche d’aromates qui parfume délicatement le gratin. Simple à réaliser, ce plat est une excellente option pour un dîner équilibré, accompagné d’une salade verte ou de pain croustillant.
Ingrédients :
- 300g de lentilles corail
- 500g de butternut
- 200g de chèvre frais
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 50cl de bouillon de légumes
- 20cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre
- Quelques brins de thym frais
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Rincez les lentilles corail sous l’eau froide et égouttez-les bien.
- Épluchez et coupez la butternut en petits cubes réguliers pour assurer une cuisson homogène.
- Émincez les oignons et l’ail.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés, environ 5 minutes.
- Ajoutez les lentilles, la butternut, le cumin et le paprika. Mélangez bien pour enrober les légumes et les lentilles des épices.
- Versez le bouillon de légumes sur la préparation. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que la butternut commence à s’attendrir. Remuez de temps en temps.
- Incorporez la crème fraîche à la préparation, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Versez la préparation dans un plat à gratin en l’étalant de manière uniforme.
- Émiettez le chèvre frais sur le dessus de la préparation, en le répartissant de manière homogène.
- Parsemez de quelques brins de thym frais pour ajouter une touche de fraîcheur et d’arômes.
- Enfournez pour 20-25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et que le chèvre soit bien fondu et légèrement grillé.
Servir
Servez ce gratin de lentilles corail et butternut bien chaud, directement sorti du four. Il se marie parfaitement avec une salade verte croquante ou un pain rustique pour un repas complet et équilibré. Vous pouvez également l’accompagner de légumes rôtis pour un repas encore plus riche en saveurs. Ce plat est aussi délicieux réchauffé, ce qui en fait une excellente option pour les repas à préparer à l’avance.
FAQ
Puis-je utiliser une autre sorte de lentilles ?
Les lentilles corail cuisent rapidement et se fondent bien dans les gratins. Cependant, si vous souhaitez utiliser des lentilles vertes ou brunes, gardez à l’esprit qu’elles nécessitent un temps de cuisson plus long et conservent une texture plus ferme.
Puis-je remplacer la butternut par un autre légume ?
Oui, vous pouvez remplacer la butternut par d’autres courges comme le potimarron, ou même par de la patate douce pour une variante légèrement plus sucrée.
Le chèvre frais peut-il être remplacé ?
Si vous n’aimez pas le chèvre, vous pouvez le remplacer par de la feta pour une touche salée ou par un fromage râpé comme le gruyère pour une version plus classique.