Lorsque les températures chutent, rien de tel qu’un gratin crémeux pour apporter chaleur et réconfort. Ce gratin de pommes de terre et panais, riche en saveurs, associe la douceur du panais à l’onctuosité du comté pour un plat qui ravira toute la famille.
Présentation de la recette
Ce gratin est parfait pour les repas d’hiver. La combinaison des pommes de terre et des panais crée une texture fondante, tandis que la crème et le fromage se mêlent pour former une croûte dorée et irrésistible. Servez-le en plat principal ou en accompagnement d’une viande rôtie pour un repas réconfortant.
Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre
- 500 g de panais
- 400 ml de crème fraîche épaisse
- 200 g de comté râpé
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de thym séché
- Noix de muscade (au goût)
- Sel et poivre du moulin
- 30 g de beurre
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher et couper finement les pommes de terre et les panais.
- Émincer l’oignon et l’ail.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter la crème, le thym, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Porter à ébullition.
- Beurrer un plat à gratin (30 cm x 20 cm, profondeur 5 cm).
- Disposer les tranches de pommes de terre et de panais en couches alternées.
- Verser la crème chaude sur les légumes.
- Parsemer de comté râpé.
- Enfourner pour 1h-1h15, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les légumes soient tendres.
Temps de préparation :
25 minutes
Temps de cuisson :
1h15
Pour :
6 personnes
Calories par portion :
Environ 420 kcal
Servir
Ce gratin est délicieux servi chaud, en plat principal ou en accompagnement. Accompagnez-le d’une salade verte pour équilibrer les saveurs riches et crémeuses.
FAQ
1. Puis-je remplacer le comté par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du gruyère ou du cheddar pour un goût différent.
2. Les panais peuvent-ils être remplacés ?
Si vous ne trouvez pas de panais, vous pouvez les remplacer par des carottes ou des rutabagas.
3. Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Réchauffez au four pour conserver la texture.
4. Puis-je préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le gratin jusqu’à l’étape de la cuisson. Conservez-le au réfrigérateur et enfournez au moment de servir.