Introduction
Le houmous de potimarron rôti est une délicieuse variante automnale du classique houmous de pois chiches. Ce dip crémeux, subtilement parfumé au cumin, associe la douceur légèrement sucrée du potimarron rôti à la richesse des pois chiches et du tahini. Parfait pour un apéritif convivial ou comme accompagnement de vos repas, ce houmous original est non seulement savoureux, mais aussi riche en fibres et en protéines végétales. Facile à préparer, il apportera une touche de saison à votre table.
Présentation de la recette
Le houmous de potimarron rôti est une recette simple qui allie des ingrédients de base pour un résultat sophistiqué. La cuisson au four du potimarron permet de développer des saveurs caramélisées qui se marient à merveille avec les pois chiches, l’ail et le tahini. Le cumin moulu ajoute une note subtilement épicée qui relève l’ensemble. Ce houmous crémeux peut être servi avec des crackers, des légumes croquants ou du pain pita pour une entrée ou un apéritif sain et gourmand.
Ingrédients :
- 1 petit potimarron (environ 800 g)
- 1 boîte de pois chiches (400 g)
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles :
- 1 plaque de cuisson (30 cm x 40 cm)
- 1 robot culinaire ou blender (capacité 1,5 litre)
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez le potimarron en deux, retirez les graines et les filaments. Coupez la chair en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
- Disposez les tranches de potimarron sur la plaque de cuisson, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que le potimarron soit tendre et légèrement caramélisé.
- Pendant ce temps, égouttez et rincez les pois chiches.
- Dans le robot culinaire ou le blender, mixez les pois chiches, l’ail, le tahini, l’huile d’olive, le jus de citron et le cumin jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajoutez la chair du potimarron rôti et mixez à nouveau jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez le houmous au potimarron rôti avec des crackers, des légumes crus ou du pain pita.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 6
Calories par portion : environ 150 kcal
Servir
Le houmous de potimarron rôti se sert idéalement à température ambiante, accompagné de crackers, de bâtonnets de légumes frais (comme des carottes, des concombres et des poivrons) ou de pain pita grillé. Vous pouvez également le présenter en tartinade sur des toasts de pain complet ou de pain de campagne. Pour ajouter une touche de couleur et de saveur, garnissez le houmous d’un filet d’huile d’olive, de graines de sésame ou de quelques herbes fraîches comme le persil ou la coriandre.
FAQ
Puis-je utiliser une autre courge à la place du potimarron ?
Oui, vous pouvez remplacer le potimarron par du butternut, de la courge musquée ou même de la patate douce. Ces légumes apporteront également une texture crémeuse et une douceur similaire.
Combien de temps puis-je conserver ce houmous ?
Le houmous de potimarron se conserve bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours. Pensez à bien le mélanger avant de le servir, et vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive pour lui redonner de l’onctuosité.
Puis-je préparer ce houmous à l’avance ?
Oui, ce houmous se prépare facilement à l’avance. Vous pouvez le réaliser la veille et le conserver au frais jusqu’au moment de le servir. Cela permettra