Introduction
Les rouleaux de courgettes à la ricotta sont une alternative légère et savoureuse aux plats de pâtes classiques. Ce plat est idéal pour ceux qui cherchent une option sans gluten ou simplement pour intégrer plus de légumes dans leur alimentation. Avec une garniture crémeuse à base de ricotta, de parmesan et d’herbes fraîches, ces rouleaux de courgettes sont à la fois riches en saveurs et très simples à préparer. Ils peuvent être servis en entrée ou en plat principal léger accompagné d’une salade.
Présentation de la recette
Dans cette recette, les courgettes, utilisées à la place des pâtes, sont grillées pour apporter une légère texture croustillante. La farce, composée de ricotta, de parmesan, d’œuf et d’herbes fraîches comme le basilic et le persil, est onctueuse et parfumée. Les rouleaux sont ensuite cuits au four dans une sauce tomate maison ou achetée, ce qui ajoute une touche acidulée qui équilibre parfaitement la douceur de la ricotta. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi coloré et appétissant, faisant sensation lors des dîners en famille ou entre amis.
Ingrédients :
- 2 grandes courgettes
- 150g de ricotta
- 50g de parmesan râpé
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
- 200ml de sauce tomate
- Huile d’olive
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Lavez les courgettes et coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
- Faites griller les tranches de courgette dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive pendant environ 1-2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et souples. Réservez.
- Dans un bol, mélangez la ricotta, le parmesan râpé, l’œuf, le basilic et le persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Étalez une cuillère à café de la farce à la ricotta sur chaque tranche de courgette grillée, puis roulez délicatement les tranches pour former des petits rouleaux.
- Versez la sauce tomate dans le fond d’un plat allant au four, puis disposez les rouleaux de courgettes par-dessus, côté jointure vers le bas pour éviter qu’ils ne se déroulent.
- Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que les rouleaux soient bien chauds et que le fromage à l’intérieur soit fondu et légèrement doré.
Servir
Servez les rouleaux de courgettes à la ricotta directement après la cuisson, lorsque le fromage est encore fondant. Ce plat peut être accompagné d’une salade verte pour un repas léger ou servi en entrée lors d’un repas plus copieux. Vous pouvez également ajouter une touche de parmesan râpé supplémentaire ou quelques feuilles de basilic frais pour une présentation encore plus appétissante.
FAQ
1. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les rouleaux de courgettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire. Il vous suffira de les enfourner juste avant de les servir.
2. Quelle sauce tomate devrais-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser une sauce tomate maison pour un goût plus authentique, ou une sauce tomate de qualité achetée en magasin. Si vous préférez une sauce plus riche, vous pouvez ajouter des herbes comme l’origan ou du thym, ou encore un peu d’ail.
3. Puis-je remplacer la ricotta ?
Si vous n’avez pas de ricotta, vous pouvez la remplacer par du fromage frais ou même du fromage de chèvre pour une saveur plus prononcée. Le fromage à tartiner type mascarpone peut également être une bonne alternative.
4. Comment conserver les restes ?
Les rouleaux de courgettes se conservent bien jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour les réchauffer, placez-les au four à basse température (150°C) pendant environ 10 minutes.
5. Puis-je ajouter d’autres légumes à la farce ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des légumes finement hachés comme des épinards, des champignons ou des poivrons à la farce pour plus de saveur et