Introduction
Envie de revisiter les lasagnes traditionnelles avec une touche automnale ? Ces lasagnes à la courge butternut et à la ricotta sont une délicieuse variante végétarienne qui met en avant les saveurs douces et réconfortantes de la courge. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour un repas en famille ou entre amis. Avec la combinaison crémeuse de la ricotta, de la mozzarella et du parmesan, ce plat est à la fois riche en goût et équilibré, tout en étant réconfortant.
Présentation de la recette
Les lasagnes à la courge butternut et à la ricotta sont une explosion de saveurs et de textures. La courge butternut, une fois rôtie et réduite en purée, apporte une douceur naturelle qui se marie parfaitement avec les fromages crémeux et fondants. La sauge, la noix de muscade et l’ail relèvent subtilement le plat avec des notes aromatiques qui rappellent l’automne. Ce plat gratiné est non seulement beau à regarder, avec sa surface dorée et croustillante, mais aussi incroyablement savoureux et copieux.
Ingrédients :
- 1 courge butternut (environ 1 kg)
- 250g de feuilles de lasagne
- 500g de ricotta
- 200g de mozzarella râpée
- 50g de parmesan râpé
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sauge séchée
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de sauge fraîche pour la décoration
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et coupez la courge butternut en cubes. Émincez l’oignon et l’ail.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajoutez les cubes de courge. Faites cuire à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- Mixez la courge cuite pour obtenir une purée lisse. Assaisonnez avec la sauge séchée, la muscade, du sel et du poivre.
- Dans un bol, mélangez la ricotta avec la moitié de la mozzarella râpée et le parmesan. Salez et poivrez selon votre goût.
- Dans un plat à lasagne (environ 30×20 cm), commencez par étaler une fine couche de purée de courge, puis disposez des feuilles de lasagne par-dessus. Ajoutez une couche du mélange de ricotta. Continuez à alterner les couches (purée de courge, feuilles de lasagne, mélange de ricotta) jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de purée de courge sur le dessus.
- Saupoudrez le plat du reste de mozzarella râpée pour obtenir un joli gratin doré.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les lasagnes soient cuites à cœur.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les lasagnes se tiennent bien.
- Décorez avec quelques feuilles de sauge fraîche avant de servir.
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Portions : 6
- Calories par portion : Environ 450 kcal
Servir
Ces lasagnes végétariennes se dégustent bien chaudes, directement sorties du four. Elles sont parfaites accompagnées d’une salade verte croquante ou de légumes grillés pour un repas complet et équilibré. Vous pouvez également les servir avec un peu de pain croustillant pour savourer la sauce crémeuse qui se forme pendant la cuisson. C’est un plat idéal pour les journées plus fraîches, où l’on a envie de se réchauffer avec un repas réconfortant.
FAQ
Puis-je remplacer la courge butternut par un autre légume ?
Oui, vous pouvez remplacer la courge butternut par du potimarron, de la patate douce ou même de la courge musquée. Ces légumes donneront un goût légèrement différent mais tout aussi délicieux.