Introduction
La mousse au citron est un dessert léger et rafraîchissant, idéal pour terminer un repas sur une note acidulée. Ce dessert combine la douceur du mascarpone et la fraîcheur du citron pour un équilibre parfait de saveurs. Facile et rapide à préparer, cette mousse est un choix délicieux pour les amateurs de desserts fruités et crémeux. Avec seulement quelques ingrédients simples, cette recette est une solution idéale pour une fin de repas élégante.
Présentation de la recette
Cette mousse au citron à base de mascarpone est une version plus crémeuse de la mousse traditionnelle. Le jus et les zestes de citron apportent une acidité vivifiante qui contraste magnifiquement avec la texture riche et onctueuse du mascarpone. Les blancs d’œufs montés en neige donnent à la mousse une légèreté et une texture aérienne. Un dessert simple, mais raffiné, à préparer à l’avance pour un dîner ou une occasion spéciale.
Ingrédients :
- 3 citrons bio
- 250g de mascarpone
- 100g de sucre en poudre
- 3 œufs
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration (facultatif)
Étapes de préparation :
- Lavez les citrons et prélevez le zeste d’un citron. Pressez le jus des trois citrons.
- Dans un saladier, mélangez le mascarpone et le sucre jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes d’œufs au mélange mascarpone-sucre.
- Incorporez le jus de citron et les zestes. Mélangez bien.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Répartissez la mousse dans des verrines ou des coupes.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
- Décorez avec quelques zestes de citron et des feuilles de menthe si désiré.
Servir :
Servez cette mousse au citron bien fraîche, directement dans les verrines ou les coupes individuelles. Pour un effet visuel encore plus attrayant, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron supplémentaire et quelques feuilles de menthe fraîche en guise de décoration. Ce dessert léger peut être accompagné d’un biscuit sec ou d’une petite meringue pour ajouter du croquant.
FAQ :
Puis-je préparer cette mousse à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la mousse au citron jusqu’à 24 heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Elle n’en sera que meilleure après avoir bien pris au froid.
Comment obtenir une mousse plus légère ?
Si vous souhaitez une mousse encore plus aérienne, vous pouvez ajouter un peu de crème fouettée à la préparation avant d’incorporer les blancs en neige.
Puis-je remplacer le mascarpone ?
Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage blanc ou de la ricotta, mais la texture sera moins crémeuse.
Puis-je utiliser un autre agrume ?
Absolument ! Cette recette peut être réalisée avec des oranges, des pamplemousses ou même du citron vert pour varier les saveurs.