Palets de Courgettes et Feta

Introduction

Ces palets de courgettes à la feta sont une délicieuse option pour un repas léger ou un apéritif. Parfaits en été, ils combinent la fraîcheur des courgettes, le goût salé de la feta, et le parfum de la menthe. Faciles à préparer, ils peuvent être dégustés chauds ou à température ambiante, et se marient à merveille avec une salade croquante ou une sauce au yaourt à la menthe pour un repas équilibré.

Présentation de la recette

Ces palets de courgettes sont un savoureux mélange d’ingrédients méditerranéens. La courgette, souvent utilisée pour sa légèreté, est sublimée par l’ajout de feta qui apporte une texture crémeuse et un goût légèrement salé. La menthe fraîche relève les saveurs et donne à ces palets une note herbacée rafraîchissante. Cette recette rapide à réaliser est idéale pour un déjeuner sur le pouce, un dîner léger ou un apéritif entre amis.

Ingrédients :

• 3 courgettes moyennes
• 200g de feta
• 2 œufs
• 50g de farine
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail écrasée
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée
• Sel et poivre

Étapes de préparation :

1. Râpez les courgettes et pressez-les fermement pour extraire un maximum d’eau.
2. Dans un saladier, mélangez les courgettes râpées, la feta émiettée, les œufs battus, la farine, l’ail et la menthe.
3. Salez et poivrez selon votre goût.
4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
5. Déposez des petits tas de préparation dans la poêle, aplatissez-les légèrement avec une spatule.
6. Faites cuire les palets pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
7. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.

Servir :

Servez ces palets de courgettes à la feta chauds ou à température ambiante, accompagnés d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt à la menthe et au citron pour un contraste de saveurs. Ils peuvent également être dégustés tels quels pour un apéritif ou un buffet. Pour plus de gourmandise, ajoutez quelques zestes de citron ou des pignons de pin grillés en garniture.

FAQ :

Puis-je préparer les palets à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer au four pendant quelques minutes avant de les servir pour retrouver leur croustillant.

Puis-je utiliser un autre fromage que la feta ?
Si vous n’aimez pas la feta, vous pouvez la remplacer par du fromage de chèvre frais ou du ricotta, mais la texture et le goût seront légèrement différents.

Comment éviter que les palets ne se défassent à la cuisson ?
Assurez-vous de bien presser l’eau des courgettes avant de les mélanger aux autres ingrédients. Si le mélange semble trop humide, vous pouvez ajouter une petite quantité de farine supplémentaire.

Puis-je congeler ces palets ?
Oui, ces palets se congèlent bien. Laissez-les refroidir complètement avant de les congeler sur une plaque, puis transférez-les dans un sac de congélation. Ils se conservent jusqu’à 3 mois. Pour les réchauffer, passez-les au four sans décongélation préalable.