Introduction
Le gratin de potimarron aux lentilles est une recette végétarienne réconfortante, parfaite pour l’automne et l’hiver. Ce plat combine la douceur du potimarron et la texture des lentilles pour un repas sain, gourmand et riche en protéines végétales. Facile à préparer, il est idéal pour un dîner en famille ou entre amis. De plus, il peut être préparé à l’avance et réchauffé, ce qui le rend encore plus pratique pour les journées chargées.
Présentation de la recette
Ce gratin associe deux ingrédients phares de l’automne : le potimarron et les lentilles vertes. Le potimarron, avec sa chair douce et légèrement sucrée, se marie à merveille avec les lentilles vertes, riches en fibres et en nutriments. Parfumé au thym et relevé d’une pointe de muscade, ce gratin est à la fois savoureux et nourrissant. Il peut être servi en plat principal accompagné d’une salade verte ou en accompagnement d’une viande blanche pour un repas complet.
Ingrédients :
- 1 potimarron moyen (environ 1,5 kg)
- 250 g de lentilles vertes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre du moulin
- Muscade râpée
Ustensiles :
- 1 grand plat à gratin (30 cm de long, 20 cm de large, 5 cm de haut)
- 1 casserole (2 litres de volume)
- 1 poêle
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez le potimarron en deux, retirez les graines et les filaments. Coupez la chair en dés.
- Dans une casserole, faites cuire les dés de potimarron à la vapeur pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Pendant ce temps, faites cuire les lentilles dans une autre casserole selon les instructions du paquet.
- Émincez l’oignon et hachez l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 minutes.
- Ajoutez les lentilles cuites, le thym, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Écrasez les dés de potimarron en purée à l’aide d’un presse-purée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade râpée.
- Dans le plat à gratin, répartissez la préparation aux lentilles, puis recouvrez de purée de potimarron.
- Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de personnes : 4
Calories par portion : environ 300 kcal
Servir
Ce gratin de potimarron aux lentilles se déguste chaud, accompagné d’une salade verte pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez également l’agrémenter de quelques noix ou graines grillées pour ajouter du croquant. Pour un repas encore plus gourmand, n’hésitez pas à saupoudrer un peu de fromage râpé sur le dessus avant d’enfourner, afin d’obtenir une croûte gratinée dorée et fondante.
FAQ
Puis-je remplacer le potimarron par un autre légume ?
Oui, vous pouvez remplacer le potimarron par d’autres courges comme le butternut ou la courge musquée, qui ont également une texture douce et crémeuse. Vous pouvez aussi essayer avec des patates douces pour une variante encore plus sucrée.
Est-il possible de préparer ce gratin à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer le gratin à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Il suffira de le réchauffer au four avant de servir. Vous pouvez aussi congeler les portions et les réchauffer au besoin.
Quel accompagnement suggérez-vous ?
Ce plat est assez complet en lui-même, mais il se marie bien avec une salade verte, une vinaigrette légère ou des légumes rôtis. Pour les amateurs de viande, un poulet rôti ou du poisson peuvent être d’excellents accompagnements.
Puis-je utiliser d’autres types de lentilles ?
Bien sûr ! Les lentilles vertes apportent une bonne texture, mais vous pouvez utiliser des lentilles corail pour une texture plus fond