Introduction
Les patates douces épicées caramélisées au miel sont une délicieuse façon de savourer ce légume-racine nutritif. Leur douceur naturelle se marie parfaitement avec les épices et le miel, créant une harmonie de saveurs sucrées et salées qui ravira vos convives. Que ce soit pour un repas en famille ou une occasion spéciale, cette recette facile et rapide apportera une touche gourmande à votre table.
Présentation de la recette
Cette recette met en avant la patate douce, un aliment riche en vitamines et en minéraux. En la combinant avec du miel, des épices zaatar et un peu de piment d’Espelette, vous obtiendrez un plat à la fois savoureux et original. Le labneh, ou yaourt grec, ajoute une onctuosité qui se marie à merveille avec le croquant des amandes effilées et la fraîcheur de la menthe. Parfaite en accompagnement ou en plat principal léger, cette préparation saura séduire tous les palais.
Ingrédients :
- 4 grosses patates douces
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à café de mélange d’épices zaatar
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200g de labneh (ou yaourt grec épais)
- 50g d’amandes effilées
- Le jus d’un demi-citron
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez les patates douces et coupez-les en quartiers.
- Dans un bol, mélangez le miel, le zaatar, le piment d’Espelette et l’huile d’olive.
- Badigeonnez les quartiers de patates douces avec ce mélange.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 30-35 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, faites torréfier les amandes effilées dans une poêle à sec.
- Dans un bol, mélangez le labneh avec le jus de citron, salez et poivrez.
- Une fois les patates douces cuites et caramélisées, sortez-les du four.
- Disposez-les sur un plat de service.
- Ajoutez des cuillérées de labneh sur les patates douces.
- Parsemez d’amandes effilées torréfiées.
- Décorez de feuilles de menthe fraîche.
- Servez chaud ou tiède.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Nombre de portions : 4
Calories par portion : Environ 300 kcal
Servir
Pour une présentation élégante, servez les patates douces sur un plat de service coloré, en les disposant en éventail. Le labneh peut être présenté dans un petit bol à côté, accompagné de quelques amandes effilées et de menthe fraîche pour une touche de couleur. Ce plat peut être servi en entrée, en accompagnement d’une viande grillée ou en plat principal végétarien. N’hésitez pas à l’accompagner d’une salade verte pour un repas équilibré.
FAQ
Q : Peut-on remplacer le labneh ?
R : Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec, du fromage frais ou même une crème légère si vous préférez une alternative moins épaisse.
Q : Les patates douces peuvent-elles être préparées à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer les patates douces à l’avance et les réchauffer au four avant de servir. Cela permet de gagner du temps lors de vos repas.
Q : Puis-je utiliser d’autres épices ?
R : Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec d’autres mélanges d’épices selon vos goûts, comme le cumin, la cannelle ou même un mélange de curry pour une touche différente.
Q : Ce plat peut-il être congelé ?
R : Il est préférable de ne pas congeler les patates douces cuites, car leur texture peut être altérée. Cependant, vous pouvez préparer les quartiers de patates douces à l’avance et les congeler avant cuisson.